苦瓜又名金荔枝、癞瓜，因果实中糖甙含量高而有特殊苦味，故名苦瓜。原产东印度，我国南北方均有栽培，以华南、西南栽培较多。因苦瓜喜温，所以我国北方多在夏季露地栽培。因其上市晚，结果期短，产值较低，今年我基地利用日光温室进行早熟栽培，取得了很好的经济效益。现将主要栽培技术介绍如下。
一、品种选择
日光温室栽培苦瓜，力求早上市、经济效益好，所以应优先选择早熟青皮苦瓜，夏丰1号等品种，其次可选择长白苦瓜等早中熟品种。
二、适时播种，培育壮苗
1、播种。一般春节过后即可播种。此时由于日光温室内昼夜温差大，夜晚温度接近0℃，所以育苗时要特别注意：
⑴铺地热线。播种前1-2天在温室中选向阳地铺地热线，具体方法见2001年第5期《蔬菜》杂志第7页；但长宽可根据地形而定，地热线上不铺营养土。
⑵配置营养土。腐熟牛粪或马粪40%，大田土50%，锯末或炉灰10%，将其过筛后，每t加入磷酸二氢铵1kg。过磷酸钙5kg、草木灰10-15kg。每m3加入多菌灵或甲基托布津80g、敌百虫50g。混合均匀，装入8cm×8cm的营养钵中至八成满，并喷水使湿度达到70%-80%（手握成团不滴水即可）。然后把营养钵放到地热线上加温预热。
⑶浸种催芽。把除去病虫瘪籽的苦瓜种子用2%-3%高锰酸钾溶液浸泡20-30min，冲冼干净；再用60℃温水浸种，并不断搅拌，使其自然冷却到30℃后浸泡12h，揉搓冲洗干净待用。用瓦盆或塑料盆装入炉灰至七成满，用开水浇透至用手捏成团即可。然后把浸泡好的种子平铺在盆中，一般铺2层，每层上放湿炉灰2-3cm；将装好种子的瓦盆放到33℃保温箱中或暖气片上催芽，每12h翻动一次，并视情况洒水见湿即可。一般2天出芽率达60%，4天可达90%，未出芽的种子按坏种处理。
将芽长0.5cm以上的苦瓜种子装入营养钵中，上盖1层1.5-2.0cm厚的营养土，之后在营养钵外用细竹杆和地膜搭一小拱棚，利于保温保湿。出苗前保持棚内温度30-33℃，2-3天可以出苗；如受条件限制，能达到20℃亦可出苗，但需4-5天乃至更长时间。由于有地热线加温，所以营养土易干，每2天应视情况用喷壳喷一次水，喷水应选在上午进行。每667m2育苗1500棵。
2、苗期管理。苦瓜出苗后气温控制在20-30℃。当天气晴好时，上午10时把苗钵上地膜揭去，下午3时左右盖上，以降低拱棚内湿度。当温室内最低温度高于10℃时，可撤去小拱棚。苦瓜苗期一般40天左右。
三、整地施肥、及早定植
1、整地。定植前1周，先除去棚内前茬杂物，每667m2施腐熟粪肥5m3，翻地。然后封闭温室熏蒸，消灭病虫害，每667m2用硫磺粉5kg拌干锯末或稻草均匀摆放5-6堆，于傍晚时由里向外点燃（以暗火为好），以防人员中毒。闷棚2夜1昼，于第3天早上通风换气。通风换气后作畦。采用南北向宽窄行定植，窄行采用膜下暗灌，以降低温室内湿度，减少病害的发生。窄行宽100m2，宽行150m2。每一窄行中间开宽20cm，深20cm的浇水沟，两边起10cm高，40cm宽的高垄，垄距60cm。
2、定植。3月上中旬，苦瓜3叶1心时即可定植。从营养钵中选粗壮无病苗带坨定植于40cm宽的高垄中间，株距50cm，每棵浇定植水约1kg，然后覆盖1.2m宽的地膜，地膜要绷紧。将苗引出地膜后在膜周围和苗孔处用土封严。
宽行做成平畦，可栽8398甘蓝、散叶生菜，或种五叶慢油菜、小叶茼蒿等速生叶菜。甘蓝与生菜可育苗移栽，甘蓝定植的株行距为50cm×50cm，生菜为40cm×40cm；油菜和小叶茼蒿可撒播密植。
四、定植后管理
1、施肥。由于苦瓜后期生长量大，施肥不方便，所以于定植10天后，在距苦瓜根部10-15cm处穴施，磷酸二氢铵和氯化钾2:1混合，每穴施20-25g。
2、吊蔓、剪枝、搭架。当苦瓜伸蔓时，要及时吊线。在苦瓜上方用12号铁丝南北拉横线，根据温室条件高2.0-2.5m，用尼龙线拴苦瓜茎基部或基部老叶。如拴茎基部，则不能太紧，应成食指粗小环，以防苦瓜茎长粗后被绳子勒断，细线上部拴在铁丝上，但不能拉得太紧。
当苦瓜开花时，应剪去弱枝，留2-3条粗壮侧枝，此后不再剪枝。在宽行上用旧绳子或竹杆把两根铁丝连起来搭成架，以便苦瓜爬蔓。
3、中耕除草。采收第一批瓜时，结合施肥去膜，中耕除草。以后由于苦瓜爬满棚架，长草极少。
4、及时浇水。苦瓜采果期，由于蒸腾量大，所以应及时浇水，约10天浇1次。
5、病虫害防治
⑴病害。叶枯病一般于3、4月份温室内低温高湿条件下易发生。初期发病在叶面现圆形至不规则形褐色至暗褐色轮纹斑，后扩大，直径2-5mm，病情严重时病斑融合成片，致使叶片枯死。防治方法：①午间通风，膜下暗灌，减少棚内湿度；②烟雾法：于傍晚点燃45%百菌清烟剂，200-250g/667m2，隔7-9天1次；③粉尘法：于傍晚喷撒5%百菌清粉尘剂，1kg/667m2，隔7-9天1次。
灰斑病于3-4月较多发生，主要危害叶片，开始出现褪绿小斑点，后中间形成褐色坏死斑，边缘不明显，大小0.5-1.5cm。防治方法：①同上面叶枯病；②于发病初开始喷洒50%多霉威（多菌灵加万霉灵）可湿性粉剂1000-1500倍液或50%混杀硫悬浮剂500-600倍液，约隔10天一次，连续2-3天。
此外，青皮苦瓜于6、7、8月高温盛果期还易发生蔓枯病。叶片染病，初现褐色圆形斑点，中间多为灰褐色，后期病部出现黑色小粒点；茎蔓染病，病斑初为椭圆形或梭形，扩展后为不规则形，灰褐色，边缘褐色，湿度大的或病情严重的常溢出胶质物，引起蔓枯，致全株枯死；果实染病，初生水渍状小圆点，逐渐变为黄褐色凹陷斑，病部亦生小黑粒点，后期组织易变糟破碎，别于苦瓜炭疽病。此病发病初期症状不明显，如见整株苦瓜叶片萎焉或个别果实病变，应及时防治。药物防治：发病初期开始喷洒70%甲基硫菌灵悬浮剂800倍液或75%百菌清可湿性粉剂600倍液，40%杜邦新星乳油9000倍液，隔10天左右一次，连续防治2-3次。
以上病害的化学防治采收前7天均停止用药。
⑵虫害。苦瓜味苦，虫害较少，但也有棉铃虫、大菜螟幼虫部分为害果实，形成虫洞果，影响品质。由于虫害发生期正值采收盛期，药物防治影响采收，所以以物理防治较好。①杨枝把诱蛾（成虫）：6月中旬-8月上旬在傍晚插杨枝把，清晨用塑料袋套把捕杀；②黑光灯诱蛾：棉铃虫成虫和大菜螟均有夜间趋光的习性，在夜间用黑光灯诱蛾，灯下放一盆水，使其落水而死效果良好。③释放赤眼蜂：赤眼蜂有在棉铃虫幼虫和大菜螟幼虫体内产卵的习性，防治效果较好。
五、及时采收
苦瓜采收必须及时，否则果实变红开裂，失去商品价值。判断方法是：青皮苦瓜由嫩绿色、沟纹紧密变成浅绿色且有光泽；白苦瓜由白绿色变为白色有光泽即可采收。苦瓜不能以果实大小来判断成熟度，比如绿苦瓜有长到30cm长，重800g以上的果实还可食用，有的则10cm长，重150g就开裂。
摘自《蔬菜》2001.12期
