土壤管理的原则是，增施有机肥，以稳为核心，以局部改良为主，逐渐实现全园改良，养好表层及中层，通透下层。
1.1土壤的深翻改良
深翻是土壤改良和低产园改造的基础措施，深翻能够改善土壤的理化性状，促进果树根系的生长。采用扩穴深翻、隔行或隔株深翻的方法。幼树栽植后，前几年内每年或隔年自定植穴向外扩宽50~100cm深翻，深度60~80cm。深翻改土时间以秋季为宜，结合施入基肥进行，这时深翻有利于伤根愈合和促发新根。深翻改土时，注意活土层混合施入有机质，粉碎的有机物秸秆等填入底部，死土还原到表层，以利改良土壤。通过深翻改土，可增加活土层厚度，改良土壤的理化性状，提高土壤通透性，加强微生物活性，增强果树的抗寒能力，提高土壤肥力，增加植株生长量，花芽充实，坐果率提高。深翻改土时注意保护好树根，施足有机肥，灌足水。
1.2土壤管理的主要方法
1.2.1生草制。除树盘外，在果树行间播种禾本科、豆科等野生草种，不耕翻，定期刈割，割下的草就地腐烂或覆盖树盘。生草能增加土壤的团粒结构，提高土壤有机质含量。果园生草一般在春末夏初条播或撒播，当草长至35cm进行刈割，青草可直接覆盖树盘；也可先用青草养畜禽，畜禽粪便经过堆沤处理后还田；2~3年后及时翻压，休闲1~2年后重新播种。
1.2.2覆盖制。在果树树盘上或整个果树行内覆盖一定厚度的秸秆、干草、堆肥、厩肥、锯末、地膜等，起到贮水保墒，调节土壤温度，节省劳力和肥料费用，防止杂草滋生的效果。现在提倡用无纺布黑色地膜覆盖果树行间，其优点除草效果好、透气性好、有保温的作用，可使果园地温提高2~3℃，增强果树根系活力。果园覆盖无纺布还能保持土壤湿度，减轻干旱对果树生长的不利影响。
1.2.3间作制。果园间作是在果树行间种豆类、蔬菜等作物。目前，在我国人多地少情况下，适宜的间作可充分利用土地，提高效益，但间作物与果树间存在争肥、争水、争光的矛盾，因此，间种植株要矮小、生长期要短、收获次数要少，不要间种禾科的麦类、玉米、高粱、谷子等。间作一般要求在幼树期，距树干50cm以外进行，给果树留足空间。
2.合理高效施肥
2..1施肥原则
以有机肥为主、化肥为辅，实行测土平衡肥，保持并逐渐提高土壤肥力。多施有机肥，有机肥可显著改善土壤的物理性质，不仅使果园的农事操作较为省力，而且可大幅度降低根系的生长阻力，有助于根系的延伸及对养分的吸收利用。氮肥要适量，氮肥的使用对果树的产量有很大影响。补充磷钾肥，施用磷钾肥不仅能提高果树产量，还能促进根系的生长发育，增加叶片中的光合产物向茎、根、果等部位协同运输。合理施用微肥，施用硼肥能显著提高果树的坐果率和产量，对防治果实缩果病等生理性病害效果十分显著。平衡施肥，果树需肥量由果树目标产量、果树需肥量、土壤供肥量、肥料利用率和肥料有效养分含量等参数确定。
2..2施肥时期
2..2.1基肥。秋施基肥宜早不宜迟，应在中熟品种采收后，晚熟品种采收前施入，但根据实际，以晚熟品种采收后立即施入为好。早施基肥，此时正值果树根系的第3次生长高峰期，施肥损伤的根系容易愈合，并能促发新根。同时，距果树落叶休眠还有近1月的生长期，施入的肥料部分能被果树吸收，能有效提升树体贮藏营养水平，促进花芽分化，提高树体抗逆能力，对来年开花坐果、长叶成枝均有良好影响。
2..2.2追肥。在施足基肥的基础上，根据果树物候期以及树势、土壤条件等特点补充一定量的速效性肥料。主要有3个时期：第1次在萌芽前追肥，以氮肥为主，配合磷肥，可使苹果开花整齐，提高坐果率；第2次在新梢旺盛生长期与幼果膨大期追肥，主要以磷、钾肥为主，配合氨态氮，着重促进新梢生长，幼果膨大和花芽分化；第3次在果实膨大前期追肥，主要以钾肥为主，钾肥不宜早施，此时施入可促进树体营养向贮藏器官转移，提高果实着色，增糖增色。
2..2.3叶面喷肥。叶面喷肥可使肥料分配均衡，少受生长中心影响，具有速度快、用量少、效益高等特点。全年结合病虫害防治，叶面补肥5~6次，主要补充磷、钾大量元素，钙、镁中量元素，硼、锰、铁、锌微量元素，预防苹果痘斑病、苦痘病等生理病害发生。叶面喷肥应掌握少量多次的原则，喷施浓度应掌握在0.3%~0.5%，浓度过高，则产生肥害，尤其是幼果期，可灼伤果面，影响果实质量。
2..3施肥量的确定
果树有机肥的施用量主要依据当年产量确定，施肥量以“斤果斤肥”的标准掌握，如果有机肥施用量能达到“斤果斤肥”的标准，化学肥料可少量补充。建议有机肥用量4000~5000kg/667m2。N、P2O5、K2O按幼龄期为1：2：1、初果期为1：1：1、盛果期为2：1：2的比例，配合施入速效氮、磷、钾。在上述比例的基础上，根据土壤养分和树势情况随时调节。
建议100kg产量施N肥0.6~1.0kg、P2O5肥0.3~0.4kg、K2O肥0.7~1.1kg。
2..4施肥的方法
果园施肥主要有放射状沟施、环状沟施、条状沟施、行间沟施、全面撒施等方法。放射状沟、环状沟、条状沟施基肥时沟宽且深，一般宽40~50cm、深50cm，追肥时沟深一般10cm。行间沟施肥法适用于栽植密度较大的果园，施肥前沿行向挖施肥沟，沟宽50~60cm、沟深60~70cm，沟长与树行相同。施肥时将基肥与表土拌匀，施在根群主要分布层的深度，然后将底土填在施肥沟的表层。秋冬施用时，施肥沟不必一次填满土，使离地面15~20cm即可，以利冬季承接雨雪，次春发芽时，再将其它底土填入沟内。
