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一、脱涩原理
柿果中的单宁存在于单宁细胞中，食用时单宁细胞破裂，可溶态单宁与唾液中的蛋白质结合产生沉淀，积聚在舌、口腔和咽喉表面，同时引起舌上表细胞收缩，产生涩感。
单宁细胞的数量和大小因品种而异，导致不同品种脱涩难易程度的不同。柿果的脱涩过程，实际上就是使可溶态单宁转化为不溶态单宁的过程，而不是将单宁除去或使其减少。柿果中可溶态单宁在乙醛作用下可发生凝固，转化为不溶态而实现脱涩。因此，采取必要措施增加柿果中的乙醛含量，即能促进柿果脱涩。
柿果在密闭环境中和适当的温度条件下，经无氧呼吸产生乙醇，在乙醇脱氢酶作用下转化为乙醛，将可溶态单宁转化为不溶态。由此看，密闭环境和适宜的温度条件（45度左右）是柿果脱涩必需的。
二、温水脱涩方法
将林果装入缸内，倒入45度左右的温水，浸没柿果，密封缸口，10～24个时便能脱涩。应用此法时应防止水温过高。此法脱涩的柿果味稍淡，不耐存放，2～3天后发褐变软。不适于大规模脱涩。（山东省胶南市地震局王宁胶南市林业局赵贵喜）
无花果一般在7月份就已经成熟上市了， 无花果树当年种植后次年就能结果，8月份会大量上市，12月份逐渐下市。无花果的产地比较广泛，南北方都有，产量高的城市主要集中在沿海地区。无花果成熟上市时间 无花果一般都是会从七月中旬的样子开始果熟上市，可以一直持续到十一月的结束采摘，无花果有卵圆黄、小果黄、英国红、日本红以及红色种等...
2928 果实成熟 无花果上市时间 无花果几月份成熟上市
血橙花期为3-5月，在12月底到次年的2月成熟，盛产血橙的种植区有江西、四川、贵州、湖北，它们的果实成熟期都在12月下旬，品种不同，成熟的时间会有所差异，塔罗科血橙在每年的12月-2月成熟；玫瑰血橙一般在1月下旬成熟；红玉血橙成熟期为1-2月。不同品种成熟时间 1、塔罗科血橙 塔罗科血橙在每年的12月-2月成熟，每年的...
1242 果实成熟 血橙成熟月份 血橙成熟的季节是几月
腰果是从腰果树上结出来的果实，并且腰果树很高，足足有十米左右，等腰果长大以后，开始长果实上方的果梨，慢慢的腰果上方的果梨长得越来越大，而且颜色会变得非常鲜艳，当腰果由青色变为褐色时，就可以采摘了，腰果有丰富的营养价值，可提供能量，缓解疲劳。 腰果也叫做槚如树、鸡腰果、介寿果，是一种肾形坚果，有丰富的营养价值，其中的脂肪...
1904 哪里 腰果 植物百科 出来
铜钱草这种植物是既可以水生也可以土生的，也是一种挺水植物，因为植株的根茎可以生长在水的淤泥之中，叶片会浮到水面上，不过用土壤种植也是可以的。铜钱草是一种多年生的匍匐草本，属于被子植物门、双子叶植物纲、伞形科、天胡荽属的植物，四季常绿，多生长在河沟旁边、阴湿的草地中。铜钱草的外形和颜色 铜钱草植株高8-37厘米，有着圆肾...
1035 植物种类 荷叶是挺水植物吗 铜钱草是水生植物吗 铜钱草是水生植物还是陆生
桑葚是桑科、桑属木本植物桑树的果实，呈串状，外观和葡萄有些相似，但是它的果实比葡萄小，而且密集，成熟的果实，颜色呈紫红色或者紫黑色，叶子互生，形状为卵形，根部颜色为黄褐或橙黄色，果实里微量元素含量丰富，具有补肝益肾、乌发明目等功效。...
2095 习性特点 桑葚长什么样子 桑葚形状特点 桑葚图片欣赏
丝瓜花是不完全花，它的花分成雄花与雌花，雌花在授粉后，才可以长出小丝瓜，而雄花只能产生花粉，不可能结丝瓜，属于蔓生草本花卉，它的茎细长，叶掌状深裂，先端尖，有锯齿，有叶柄，且丝瓜花是单性花，一朵花中会只有雌蕊，丝瓜花为钟状，花期是在10月份左右，在11月份就会结果。丝瓜花结构 丝瓜花雌雄同株，雄花通常10-20朵顶生于...
2018 植物百科 丝瓜花 丝瓜花属性 丝瓜花完全花还是不完全花
香印是一种香脆且无籽的绿葡萄，水果中的含糖量比较高，果实个头较小呈圆球形，平均每个果实重达8-12克，果皮表面为黄绿色，非常有光泽，上面的果粉少，整个果穗呈圆锥形，性平，归脾、肝、膀胱经，营养价值十分丰富，有生津消食、补血益气、缓解疲劳等功效。...
295 水果科普 香印是什么水果 香印是什么样子的水果
石榴属于秋季的水果，大部分石榴的成熟时间是在成熟时间是在每年的9-10月份，但是不同品种间会有一定的差异，石榴这种水果在秋季节吃是最好的，这时的石榴才是应季的，可以直接吃，酸甜可口，这种水果的营养价值也是非常高的，有着止血收敛、抗菌抑毒以及解酒的功效。吃石榴季节 石榴这种水果在秋季节吃是最好的，这时的石榴才是应季的，可...
736 石榴是什么季节的水果 水果科普 石榴是几月份的水果
脱骨李一般会在每年的夏季成熟，具体的成熟期是从6月下旬开始，果实成熟之后的一段时间内可以进行采收。脱骨李通常适宜种植的时间为秋天落叶后，或者是春天发芽前，因为这段时间脱骨李的小苗正处于休眠期，种植之后有充足的时间来修复根系，成活率也更高。脱骨李产地 脱骨李是李子品种之一，在中国各省及世界各地均有栽培，在我国的产地主要有...
1611 果实成熟 脱骨李什么时候成熟 脱骨李成熟月份 脱骨李采摘时间| 留言与评论（共有 0 条评论） |
