一般板栗果肉是黄色的或者是浅黄色的，它主要分为北方栗和南方栗，果肉的颜色都是黄色的。熟板栗的果肉吃起来非常的香甜清脆，口感比较好，通常外壳鲜红，并且带褐、紫、赭等色的，颗粒光泽的，果肉质量一般较好，比较好吃。如果是变质的熟板栗，外壳的颜色变深，并且还会有明显的黑斑，或者是白色的霉点。
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