寿光市纪台镇大部分菜农以种植茄子为主。一般来说，菜农在定植茄子时都是平畦栽培，在定植后还要进行培土工作。培土不仅可防止茄子倒伏，还能起到提高地温的作用。说起培土，菜农们认为是一项简单的工作，其实里面的道道儿不少。若操作不当，就失去了培土的作用，还容易导致病害增多等问题。
首先，培土时间要确定好。对一大茬茄子来说，培土过早或过晚都会影响茄子生长。培土过早，植株过小，根系尚未展开，且地温升高快，不利于茄子根系发育；培土过晚，茄子长得过高会出现倒伏，且伤根也比较严重，再进行培土时比较麻烦。一般来说，茄子定植后20天左右，茄子长到25公分左右时即可进行培土工作。
其次，培土前要摘除基部老叶和杈子，拔除棚内的杂草。摘除老叶和杈子可减少营养消耗，促进结实。但要注意摘叶不要过重，否则会影响产量。在摘叶抹杈时要注意将棚内的杂草一块拔掉，否则等培土后杂草还继续生长，与茄子争夺营养，影响茄子生长。还要注意在进行这一系列工作时，发现有倒伏的茄子，可在茎基部用大土块挡一下，这样在培土时方便很多。如茄子往南边倒，可在茄子茎基部南边放上一土块，有了土块的支撑，茄子就直立起来。
再次，培土时注意培土高度。记者在寿光市纪台镇冯家村采访时，看到有些菜农给茄子培土过高，有的则过低，过高过低都不合适。培土过低，起不到培土的作用；而培土过高，超过茄子嫁接口，因为土壤湿度较大，还容易从嫁接口处感染病害。一般来说，培土时将土培到嫁接口下面即可。
还有，培土时需要从定植行两侧取土，在取土时一定要均匀，不要只顾培土，而将两侧弄得凹凸不平，不仅不利于行走，还会影响浇水。
