因为九层塔开花是没有毒的，所以九层宝塔开花后还是可以吃的，虽然口感不如鲜九层塔，但在营养价值方面并无差别，但是需要注意的是，长芽开花的九层塔孕妇是不能吃的，因为食用九层塔不利于胚胎发育，容易引起流产。
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