1.茬口安排。本技术对现有蔬菜大棚内蔬菜栽培品种要求不严格,以冬春茬3~5月为供应期,5月能空出大棚即可,6~9月可安排草菇生产。即根据草菇耐高温、周期短的生理特点,当地区气温稳定在25℃以上,空气相对湿度稳定在80%以上时,利用现有闲置蔬菜大棚在高温期栽培草菇,可以栽培2—3次。9月结束后可继续安排秋冬茬蔬菜生产。
2.关键技术。①培养料准备。草菇生产通常以废棉、棉籽壳、玉米芯、玉米秸秆、稻麦草等作主要培养料。金针菇种植户可采用金针菇栽培废料作为主要栽培基质,既解决了一部分金针菇栽培废料的后处理问题,又降低了草菇生产成本。按金针菇湿废料:新废棉:石灰:水=20:2:1:4配制培养料,每平方米堆制55千克备用。
②堆料。按培养料配方要求,把所需的各种原料充分预湿后拌匀,含水量以用手捏指缝出水滴为宜,然后堆成高70厘米、宽1米的堆料,在料堆上用木棒打几个通气孔至堆底。料堆用薄膜覆盖,两天后当温度升到70℃以上时翻堆,把里面的料翻到外面,外面的料翻到里面,并补充水分。待温度再升至70℃后,再维持一天,再翻堆一次,利用发酵温度充分杀死废料内杂菌并分解废料中的有机物。6天后发酵料要求达到无酸臭味,色泽呈深棕色,有白色放线菌菌丝。用5%石灰水调节含水量为65%左右。把发酵好的料堆摊开降温到35℃左右后即可入畦接种。
③大棚准备。铺料前准备好大棚。大棚在清园后喷洒一次多菌灵,并闷棚2~3天,在栽培前一周耕翻曝晒3~5天,当棚土晒得发白后耙碎平整,再晒1~2天作畦床。根据大棚宽度横向作阴畦,一般畦宽1米、深10厘米,长度视场地而定。两侧各开一条排水沟,沟深20厘米,宽30厘米,挖出的土放在两边。畦与畦之间距离不少于40厘米,中间作畦埂作为管理、采收时的作业道。大棚外盖双层遮阳网,遮阳网两边直接能触到地面。畦上方搭小拱棚,小拱棚上盖遮阳网和无纺布。在场地四周还要挖一条较深的环场水沟,以便排水及防止虫蚁等侵入。棚内放置2个水桶,用来预热水温。
④铺料接种。接种前在畦内喷施1%石灰水或撒一层石灰,在畦内先铺一层料,料厚2厘米,边缘撒一层菌种,再铺一层10厘米厚料,最上面撒上剩余菌种,菌种用量1-2袋/平方米。铺料时不宜拍实,必须要使畦面呈龟背形,中间高边缘低。播种结束后盖一层地膜,大棚外及时覆盖草帘和遮阳网,避免阳光直射。
⑤发菌管理。出菇期发菌料温度控制在30~35℃,空气相对湿度控制在85%左右,每天抖动地膜2次,以便换气。待料面布满菌丝后,撤去地膜,覆盖一层1厘米厚的(消毒)细土,用棚内桶里水喷湿,保持温度和湿度,小拱棚每天通风半小时,一周后即可出菇。
⑥出菇管理。菌丝爬出土面后,洒足出菇水,要求水温30℃左右,不可用凉井水,空气湿度在90%左右。出现小菇蕾以后湿度不够时,不可再洒水或直接用水淋,应改喷水雾,每次喷水后可通风20分钟,要求空气流通,氧气充足。出菇需要散射光,光线太弱不能形成子实体,光线太强对子实体生长有抑制作用。
⑦适时采收。从接种到采收11~12天,采收期3~5天,高峰期一天可采收两次,采收的原则是采大留小,也可成簇采收。首批菇采收后先不要浇水,2天后覆土浇水进行出菇管理,4天后可采收第二批菇。由于温度高,发育快,采收要及时,否则菌幕破裂后就失去商品价值:采下的菇还会继续发育,应立即将草菇基部杂质用小刀剔除,分好等级,通风收干后尽快销售。
⑧废料处理。前两茬栽培废料需要清理出大棚,可以作为肥料在其他蔬菜大棚或露地使用,最后一茬栽培废料可直接用翻耕机在棚内进行深翻,作为棚内土壤改良使用。（212300江苏省丹阳市园艺站）
