选好间作物间作物宜选择株型较矮，生育期较短，与枣树生长交错期较长，不相互交叉感染病虫害，对枣树通风光照影响不大，和枣树对肥水的需要矛盾较小的农作物。
这些农作物有豆类、小麦、瓜类、薯类、药材、花生、大蒜、油菜和绿肥作物白三叶等。也可在行间间作葡萄和苹果等1-3年内出圃的经济林苗木。采取以圃养园，以苗养树，以短养长，长短结合的间作模式。
不宜间作玉米、高粱、蓖麻、向日葵等高秆作物，深根性、宿根性的苜蓿，以及易传播枣疯病叶蝉的寄主植物芝麻和松、柏树苗木。但要注意，枣园间作棉花，要重视棉铃虫的防治；枣园间作蔬菜，以选择春、夏季收获的品种为宜；枣园间作薯类，要选择成熟早的夏马铃薯品种。
重点间作绿肥作物为了实施枣树无公害栽培，应提倡枣园重点间作绿肥。枣园间作绿肥，在地面形成绿色覆盖层，可有效地蓄积雨水，防止雨水冲刷和水土流失，调节枣园温度和湿度，改善枣园生态环境，提高土壤含水量和有机质，改善土壤结构，提高土壤肥力，为枣树无公害栽培，生产无公害枣果，创造良好条件。
