油菜的成熟时间并不一致，在山东地区种植的油菜，一般在小满前后就会成熟，而在南方地区种植的油菜，一般在夏季的6月份成熟，不过现在栽培技术比较发达，一年四季市面上都能买到。油菜又叫油白菜，是我国最重要的油料作物，具有帮助肝脏排毒、降低血脂的功效。
油菜产地
我国油菜按种植时间可分为春油菜和冬油菜，春油菜集中在内蒙古、青海、甘肃以及新疆，冬油菜主要分布在长江流域与云贵高原，油菜可分为白菜型油菜、芥菜型油菜、甘蓝型油菜三大品种。
油菜成熟时间
油菜的成熟时间并不一致，在山东地区种植的油菜，一般在小满前后就会成熟，而在南方地区种植的油菜，一般在夏季的6月份成熟。
油菜如果播种过早，受低温影响容易造成寒害、沤根、烂根、抽薹的现象，播种过晚会造成上市推迟、产品质量差，降低经济收入，露地播种一般在3月下旬。
油菜什么时候开花
油菜花大约在每年3-4月份开始开花，但有的地方早，有的地方晚一点，季节和管理条件不同，它的开花的时间也不同，其花期有三十天。
油菜收获上市时间
油菜多是在春季三月份开始播种的，到夏季开始采收，也是此时陆续上市，不过现在栽培技术比较发达，能很好的控制住温度，一年四季市面上都能买到。
油菜价格
油菜在在市场上的价格比白菜要稍微贵一点，差不多是两块到四块钱一斤，市场行情和市场销量都相对较好，但有部分地区对小油菜的需求量较大，在供应不足的情况下，它的市场价格也会上涨。
油菜功效与作用
油菜又叫油白菜，它的颜色深绿，是我国最重要的油料作物，它的赖氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸的含量则高于大豆蛋白质，具有帮助肝脏排毒、降低血脂、宽肠通便等功效。
