杂交水稻并不是我们如今的大米，这种水稻的产量非常高，但是口味不算是很好，曾经帮助我国解决粮食缺少的问题，如今的种植面积不是很大了。不过杂交水稻已经被印尼、印度、菲律宾、越南、孟加拉国、缅甸等多个国家引进了，致力于解决全球人民的吃饭问题。
杂交水稻到底是给谁吃的
袁老培育出的超级杂交水稻，并不是给普通人吃的米，我们在超市里买的一般都是泰国香米或者东北大米，这些米的口感较好但产量一般，不过这些都不是超级杂交水稻培育的品种。
相比之下，袁老培育出的超级杂交水稻，口感一般，但是产量非常高。在饥荒之年，粮食就是百姓的命，那时大家吃都吃不饱了，谁还会在意口感？
我国在上世纪60年代，三年自然灾害全国粮食紧缺，老一辈的人都经历过啃树皮吃草根的日子，那时候的百姓大部分都吃不饱，饿死很多人。 从1976年开始，我国大范围推广袁老的杂交水稻。
到1988年的时候，全国有一半的稻田都种上了袁老的水稻，水稻产量提高了，国人再也不用饿肚子了。
在那个非常困难的时代，袁老的水稻实实在在解决了国人吃饱饭的问题，可以说袁老就是我们国家的大恩人。
到了今天，袁老的杂交水稻种植面积已经不到10%，退出了主要的水稻品种。而袁老最新的超级杂交水稻品种，已经去往非洲进行推广，所以袁老不仅仅是中国的恩人，也是非洲50多个国家的恩人。
杂交水稻的特点
杂交水稻，就是打破水稻的自交繁殖，利用别的个体雄花进行授粉，不过这操作起来非常困难。
水稻杂交授粉，就要把雄蕊去除掉，水稻的花又小又多，在一株穗上有几十朵花。
而且水稻的开花周期又很短，仅为几个小时，而且一般都是开在中午最为炎热的时候。此外，水稻开花的时间并不一致，在同一株穗上的花，可能会相隔几天开花。
去除水稻上的雄蕊，要先分别哪些是雄蕊，哪些是雌蕊，还要使用人工一朵一朵去完成，工作量非常大，费时又费力。
在这个过程中，如果有一部分的雄蕊没有去除干净，或者是不小心将雄蕊的柱头碰到雌蕊，就会导致整个项目被污染。
