莴苣是为莴苣属草本植物，原产于欧洲地中海的沿岸，在中国各地都有所种植。莴苣是耐寒蔬菜，喜凉爽气候，不耐高温，它的味道口感都非常鲜美爽脆，受到很多人的喜爱。食用莴苣能促进消化液分泌还有肠胃蠕动，增加食欲，极适宜老年人，孕妇，长期卧床者及高血压，心脏病，消化不良，慢性便秘病人食用。
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