3、大袋装料。质量差，花菇少是代料栽培食用菌的一大弱点。为促进多出花菇、优质菇，宜将小袋装料改为大袋装料，加大培养基的量。袋子选用25厘米×55厘米的高密度聚乙烯筒袋。每袋装干料2000公斤左右。装好后立即进灶灭菌。由于袋较大，故灭菌时间需100℃保持14小时方可熄火，然后闷3小时即可出灶，待冷却后接种。
4、接种培养。在无菌条件下将枝条菌种斜插袋内，以利发菌。每袋正反面接入7根菌种，然后送入洁净干燥的培养室内发菌，视室温高低确定堆置层数，通常为2-4层。接种后15-20天，拔出枝条，以利透气，促进菌丝生长。总发菌期为50-70天。
5、整田搭棚。在水稻收割后，立即排干田内积水，并开成长不限、宽1.2米的厢。用竹片和木棍搭成两侧高1米、中间高1.4米的小拱棚，以地面为第一层，间距0.6米搭第二层，上覆农膜并加盖遮阳网或草帘遮荫。
6、出菇管理。将常规脱袋转色出菇改为不脱袋直接上架出菇。这样可以减少培养基的水分蒸发，有利保温保湿。具体做法是：将菌丝已达生理成熟的菌袋移入田间，用手拍菌袋给予振动，接着用竹签或铁丝刺透袋膜，将紧贴菌料的袋膜挑离，使整个菌柱表面接触空气，不需脱袋。然后按常规方法上架放好，增加棚内湿度至75%左右。5天后加强通风，增加光照，拉大干湿差。这样，菌柱边转色边分化原基。当袋内原基长至1厘米大小时，用刀片划开袋膜1周，使子实体从划口处长出，其余管理同常规。
正常情况下，从11月下旬开始出菇，至第二年4月末出菇期结束。每667平方米(1亩)可产5000-6000公斤，花菇约占25%-40%。此时，又正逢水稻栽培期。
摘自《农村百事通》2001.6期
