包菜是否鲜嫩水分足，可以摸一下外表，如果外表比较光滑，而且掰开几片叶子都有水珠的存在，那这种包菜就是比较新鲜的，还有就是包菜的叶子要挑嫩绿的，还可以看看包菜是否紧紧的包裹着，如果出现松散的情况，就是摆放过久，水分流失，口感不够爽脆。
包菜上市时间
包菜的原产地在地中海至北海沿岸，每年各品种的包菜是轮番上市，先是1月上市的晚秋包菜，然后是4-5月上市的尖顶包菜，接着是5-6月上市的平顶春包菜，7-8月上市的夏包菜以及9-12月上市的早秋包菜。
尽管各地的包菜的品种不同，但是随着交通运输的发展，全国蔬菜大流通，所以在市场上能看到各种包菜，因为各地物价不同，所以价格会存在一定的偏差，一般市场价格每斤在4-6块钱上下浮动之间。
挑选技巧
包菜的味道和白菜差不多，但是更清脆一些，口感柔软鲜甜，一般正常的包菜都是绿色的菜叶混合着白色的菜梗，有些人比较喜欢吃菜叶，那就挑选绿色较多的包菜，有些人爱吃脆嫩的菜梗，就挑选白色菜梗多的包菜。
挑选包菜的时候一定要认真一些，因为包菜是最爱生虫子的，所以包菜的表皮如果有其它的颜色，很可能是被虫蛀过的，这种包菜口感不好，不要购买。
怎么挑选新鲜的
1、包菜是否鲜嫩水分足，可以摸一下外表，如果外表比较光滑，而且掰开几片叶子都有水珠的存在，那这种包菜就是比较新鲜的，如果包菜的外表上有黑色的斑点，那很可能是被虫蛀过的包菜，不要挑选，还有就是包菜的叶子要挑嫩绿的，有黄叶的不要。
2、新鲜的包菜一般水分含量都比较多，所以掂一掂觉得比较沉一些那应该就是比较新鲜的，如果我们掂量的时候觉得不符合包菜的个头，而且捏着发软的话，一般就是水分流失掉的。
3、而且还可以看看包菜是否紧紧的包裹着，如果出现松散的情况，就是摆放过久，水分流失，这样的包菜吃起来口感不够爽脆，所以还是不要挑为好。
包菜功效与作用
包菜性质平和，对人的身体健康有益，具有补骨髓、润五脏的重要功效，可以缓解人们的失眠、多梦，也可以治疗关节炎症和胃部胀痛等不良症状的治疗，功效十分明显。
