品种选择和播期：接茬小麦种植区补种早熟大白菜，一般选用生长期60天左右的早熟耐热品种，如新早58、新早59等。8月上旬播种或育苗，60天后即可采收。
栽培技术：可采用穴播或条播。穴播更有利于选择壮苗，播种时要让土壤充分踏实，播种深度为0.8厘米左右，并注意覆土均匀，以保证苗全、苗齐、苗壮。播种当天，要浇小水，使水浸湿种穴，播后第三天，再浇一次透水，即可出齐苗。当幼苗长到2-3片真叶时，进行第一次间苗；4-6片真叶时，进行第二次间苗；7-8片真叶时定苗，要选留大苗壮苗，确保大白菜健壮生长。
中耕除草：夏秋大白菜苗期极易产生草害，出苗后要及时进行中耕除草；定苗前后结合中耕，进行培土、封沟。
肥水管理：夏秋大白菜整个生长期要小水勤浇，始终保持土壤见干见湿。雨水较多时，应注意及时排涝，严防田间积水。
早秋大白菜生长期短，在定苗后和莲座末期结合浇水分别追施尿素10-15公斤/亩。为了提高产量和品质，在大白菜结球以后还要用0.2%磷酸二氢钾进行叶面喷洒。
采收：早秋大白菜生长期一般50-60天，过熟极易发病影响品质。一般当叶球八成熟时即可陆续收获，分批上市。（据《河南日报农村版》）
