土豆属于碳水化合物，因为这种作物的中的碳、氢、氧含量都比较高，是一种典型的碳水化合物，大概每100克的土豆中就有17.8克的碳水化合物。此外，土豆的营养成分是比较全面的，含有脂肪、蛋白质、钙、维他命等营养物质，还有很多的矿物质。
土豆成分含量
土豆中的主要成分就是淀粉，但除此之外它的营养成分还是比较全面的，其中每100克的土豆中大约有0.1克的脂肪、4.63克的蛋白质、80克左右的水、10毫克的钙、16毫克的维他命，还有着很多的矿物质。
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土豆中的主要成分就是淀粉，但除此之外它的营养成分还是比较全面的，其中每100克的土豆中大约有0.1克的脂肪、4.63克的蛋白质、80克左右的水、10毫克的钙、16毫克的维他命，还有着很多的矿物质。
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