对果树进行刻芽，主要是促发分枝，培养结果枝组，使其形成短枝，有利于成花结果。刻芽一般在清明节后进行，方法为用钢锯条在枝条中下部的芽子上方0.5厘米处深切一刀，深达木质部，每个枝条刻芽3-5个。刻芽后萌发的分枝多数当年形成花芽。
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