香榧是红豆杉植物的果实，属于高热量、高糖分的水果，每100克香榧果实中富含糖分29.8克，它的外形呈尖卵形，先端锐尖，底端圆润，未成熟时的果皮颜色青绿，成熟干燥后的果皮颜色为棕褐色，果实长度在3-4厘米左右，直径为1.5-2.5厘米左右，表面覆有一层白粉，内含一枚种子，呈圆柱形，表面长有浅痕凹槽。
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