目前，平菇发酵料都是采用一层料一层菌种装袋法，每天装不了多少袋。笔者采用菌料混合装袋法，既提高装袋效率，又有利于发菌。具体操作如下：
装袋以前利用空闲的时间，先把塑料袋用麻包针在袋的每头离袋口6厘米左右处，平行袋口均匀地扎5个孔，如果把袋撑开就是每头10个孔，有利于菌丝的生长呼吸用，如果能扎通几十个袋，可一起扎，相当快。然后把袋的一头用细绳绑好备用。将发酵好的料摊开，根据经验算好所需菌种，等料凉到适温时，把菌种掰散撒到料的表面，再将凉好的料和菌种混匀装袋，装满袋后把另一头绑好。
采用这种混合装袋法，只管把袋装满，不管层的高低与播种，速度比较快,1个人可顶2--3个人用，如有装袋机，还可用装袋机装。袋装好后根据气温排袋单层、双层或多层发菌，以后也不必再扎孔，菌丝满袋比层播还提前几天。出菇时，把菌袋按出菇的要求排放好，剪下袋的扎头，使扎口处的料外露一小部分。剪好后喷雾水，开始出菇管理。这样出菇的地方把袋顶起，容易长出，不出菇的地方袋还贴在料上保持水分。笔者每次发酵料500千克左右，采用此法共投料5000千克，只有个别的袋有一小片坏。您不妨先少量地试一试。
摘自《安徽农业》2001.10期
