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冬枣自身会释放乙烯，因此可以选择将冬枣放入袋中，然后封口，置于阴凉通风处存放几天，冬枣就会慢慢变成熟，也可以将未成熟的冬枣放入袋子或盒子中，再一起放入两个成熟的苹果或者香蕉，封口，经过几天冬枣就可以成熟。
看起来体积比较大的，而且青中带红、外表光亮的冬枣，而尝起来要比较好吃，糖分要更甜、水分高的冬枣一般才是成熟的。而冬枣一般放冰箱里冷藏保存，但想要让冬枣保存时间更长，可以用小袋分装冬枣，放在冰箱门格上，这种方法也比较普遍。
1、自身催熟
冬枣自身会释放乙烯，因此可以选择将冬枣放入袋中，然后封口，置于阴凉通风处存放几天，冬枣就会慢慢变成熟。
2、其他水果催熟
将未成熟的冬枣放入袋子或盒子中，再一起放入两个成熟的苹果或者香蕉，封口，经过几天冬枣就可以成熟，因为苹果和香蕉都会释放大量乙烯，是天然的催熟剂。
冬枣可以做成蒸枣，把清干净的枣，放在笼屉里蒸，蒸20分钟左右就可以，蒸的枣吃起来更软糯可口，也可以做成醉枣。
准备一些白酒，和干净的容器，让冬枣在白酒里滚一滚，使其表面都沾上白酒，放干净入容器内密封好，然后放在阴凉处或者冰箱里冷藏一周左右即可。
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