为什么要用醋喷蔬菜？
1、食醋中含有较多的醋酸和微量的乳酸、氨基酸、碳水化合物、糖类、胶质、蛋白质和而且含有甘油、醛类化合物和各种盐类等。
2、这些物质喷洒在蔬菜上可以被植株直接吸收利用，能加快叶绿素合成，提高光合效率。
3、促进蔬菜体内物质和能量的代谢，提高蔬菜吸收水肥能力和抗逆性能。
4、使蔬菜生长健壮旺盛，有利于干物质的积累，从而产生明显的增产作用。
用食醋喷蔬菜有什么效果？
1、大白菜一般在开大小盘时开始喷施，每隔4-5天喷一次，浓度400倍，连喷2-3次，能大白菜使包心快，包心实，增产30金左右，并且冬季易贮不易腐烂。
2、番茄一般在开花挂果期间喷施，每隔7-10天喷施一次，浓度300倍，连续喷施3-5次，可增产10%-30%。
3、辣椒一般在定植后1-2天后即可喷施，每隔5-7天喷施一次，浓度400倍，连续喷施3-5次，能增加10%-20%的产量。
4、黄瓜一般在开花和结果期间喷施，每隔10天左右喷施一次，浓度300倍，连续喷施3-4次，能使茎增粗，叶面积增大，单株结瓜数增加8沁，单瓜增重12%，畸形瓜减少17%，增产15%左右。
5、洋葱和大蒜一般在冬季结冰以前使用，连续喷2次50倍醋溶液，能大幅降低冻害性影响。
此外，一般的病菌和病毒喜欢碱性环境，而不喜欢酸性环境，由于醋中含有较多的醋酸，所以说，蔬菜喷醋能对病菌和病毒起到杀菌和抑制繁生的作用。
喷醋需要注意什么？
1、要掌握好喷施的时间，一般晴天15点左右。
2、喷醋时期：蔬菜苗期至花蕾期，每隔7天喷施一次，连续喷施三次即可。
3、要掌握好喷施的浓度，食醋浓度一般在100-500倍范围内。
4、早春气温低、蒸发量小：食醋浓度在250-300倍范围内。
5、初夏至秋末，气温高、蒸发量大：食醋浓度在300-500倍范围内。
注重事项
食醋液不能与碱性洗衣粉、碱性农药、草木灰等混喷，以免酸碱中和而失效；种蔬菜喷点醋，既能有效防治病害，又能大幅提高产量，既能节省用药量，又能提升蔬菜品质！
