出菇场所的空气湿度高，如长时间保持95%以上或直接喷水于菌盖上，造成菌盖尖端部位超量吸水，便会形成暗褐色的“菇顶”，即为褐顶菇。该种菇品含水量高，商品价值大打折扣。（曹德宾）
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出菇场所的空气湿度高，如长时间保持95%以上或直接喷水于菌盖上，造成菌盖尖端部位超量吸水，便会形成暗褐色的“菇顶”，即为褐顶菇。该种菇品含水量高，商品价值大打折扣。（曹德宾）
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