蒜台最好是在秋天播种，受地理环境影响，各地的播种时间略有差异，北方、苏北一般九月左右播种，长江流域大约10月份播种，华南地区为8月上旬，蒜苔从分化到采收一般需40-45天，从蒜苔露出到收获需15天左右，总苞变白是蒜苔的最佳收获时期。
蒜苔的生长周期
蒜台最好是在秋天播种，受地理环境影响，各地的播种时间略有差异，北方、苏北一般九月左右播种，长江流域大约10月份播种，华南地区为8月上旬。
蒜苔从分化到采收一般需40-45天，从蒜苔露出到收获需15天左右，总苞变白是蒜苔的最佳收获时期。
蒜苔什么时候成熟
蒜台历史悠久，至今已经有了两千多年的种植历史，现在江苏邳州、山东金乡、河南杞县、河北唐山等地都是重要的蒜苔生产地。
蒜苔正常的收获上市季节是春天4-5月份的时候，不过因为地理环境的不同有些地方的蒜台6-7月也会有所收获。
我国现在蔬菜冷藏技术、大棚技术发达，一年四季都能供养蒜台，但根据产地和市场供需，一般价格会在1-5元浮动。
蒜苔种植方法
1、蒜台种子选择蒜薹粗壮、蒜头外观颜色一致、瓣数相近且均匀饱满的品种，而且表面也必须光滑，没有伤痕是最好的。
2、蒜苔适应性强，对土壤要求不高，而且无病虫害 ，蒜苔长势强，能像韭菜一样收割 ，而且可以再次发芽生长。
3、蒜苔的种植生长过程中，肥料的作用还是非常大的，合理的施肥除了能够使得蒜苔健康生长，还可以使蒜苔柔嫩多汁，味道鲜美。
