青萝卜不是碳水化合物，碳水化合物的蔬菜指含糖多的蔬菜，而青萝卜不是。不过它是蔬菜的一种，味道是比较脆甜的，主要在天津和山东生产得比较多。它也属于一种纤维食物，不仅可以直接吃，还有一定的药用价值。
青萝卜成分含量
青萝卜含有很丰富的营养，比如有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、维生素、膳食纤维、钙、磷、锰、铁等等营养元素，青萝卜最主要的功效就是促进肠胃的蠕动，吃后有利于饭后消化。 同时，食用青萝卜也可以预防癌症的发生，能够帮助消炎杀菌，有滋阴润肺的作用，在咳嗽的时候多吃青萝卜是有一定的治疗帮助的。
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