采用地膜加小拱棚覆盖栽培南瓜，上市期可提前到5月底至6月上旬，经济效益较高。
选用良种。选择早熟、耐低温的优质品种，如栗晶、寿星、东升、吉祥1号等。
培育壮苗。2月下旬至3月初在大棚内进行营养钵育苗。覆盖地膜，大棚内套小棚保温。出苗前保持白天25~30℃、夜晚15~18℃。出苗后揭去地膜，撒干细土弥合土缝，温度白天保持20~25℃，夜晚13~15℃。苗龄30~35天，单株3~5片真叶，不徒长。
足肥定植。一次性施足底肥，每亩施腐熟灰杂肥1500~2000公斤或鸡粪1000公斤、饼肥50公斤、三元复合肥30~40公斤、硫酸钾10~15公斤。整地后做畦，畦宽2.5米，高20厘米，每亩用都尔100毫升对水30公斤喷洒，防除杂草。畦中间覆盖80~100厘米宽地膜，再用竹片搭棚覆膜增温。3月底4月初，苗龄30~35天，幼苗有3~5片真叶时定植。地爬式栽培，每畦中间栽1行，株距45厘米，每亩550~600株；支架式栽培，每畦栽2行，行距90厘米，株距50厘米，每亩1000株。
加强田管。定植后保持棚温白天20~30℃，夜晚15~18℃；开花结果期，白天25~27℃。南瓜主蔓和侧蔓均可结瓜，根据定植密度，实行单蔓、双蔓或三蔓整枝。及时牵蔓分布，避免相互遮光，并注意压蔓，促发不定根，增强肥水吸收能力。雌花开放期，择晴天上午进行人工辅助授粉，提高坐瓜率。定植缓苗后追施1~2次薄水粪，促苗生长；幼瓜拳头大时每亩用尿素10~15公斤加人畜粪1000公斤，距瓜根50厘米穴施，促进果实膨大。
防病治虫。南瓜的主要病害有病毒病、白粉病、叶斑病。防治病毒病，一是狠治蚜虫，二是喷施病毒A500倍液预防。白粉病用粉锈宁1500倍液防治。叶斑病用杀毒矾600倍液防治。
