莴笋一般在冬春的1-4月成熟，在当年5月上中旬收获，也可以在9月中旬收获。莴笋有促进乳汁分泌和促进排尿的功效，而且高血压，水肿等患者可以多食用莴笋，它还具有清热解毒的功效，肠热便秘者可以将其作为食疗的主要食物，经常食用可以消除紧张，促进睡眠。
莴笋产地
莴笋原产地位于中海沿岸地区，约在七世纪初，经西亚传入我国，现在在我国的各地普遍种植。
莴笋根据叶片形状，可将分为圆叶和尖叶两个类型，各类型中依茎的色泽又有白笋、青笋、紫皮笋之分。
莴笋成熟时间
莴笋大多在冬春的1-4月就会成熟，春莴笋育苗在当年5月上中旬收获，第二茬莴笋在4月中下旬育苗，5月中下旬拔苗移栽，第三茬在9月中旬收获。
上市后，莴笋的价格虽然受到地区、季节、品种和品质的影响，但总体上来说还是比较便宜的，一般在0.3-1元一公斤
莴笋什么时候种
莴笋可以在一年四季播种，春季在2-3月时进行播种，这时的播种成活率最高，夏季在6-7月时播种发芽困难，秋季可在8～9月进行播种，冬季要将温度控制在15℃左右，可在10～11月播种。
莴笋什么时候开花
莴笋一般在2-9月，而且莴笋开花是老化的象征，想要避免莴笋开花，可以通过掐尖除蕾的方式。
莴笋功效与作用
莴笋有促进乳汁分泌和促进排尿的功效，而且高血压，水肿等患者可以多食用莴笋，它还具有清热解毒的功效，肠热便秘者可以将其作为食疗的主要食物，经常食用可以消除紧张，促进睡眠。
