蔬菜作物在生产过程中由于外在原因或内在因素影响到生长和发育即可视为生理障碍。有的因为形成特定的性状后再被腐生菌类寄生、侵染而发生泛滥或组织坏死，酷似侵染性病害，但经回接试验不能重复出现其病症；也有的虽属生理障碍范围但称之为生理病害。也有的某些器官发生畸变或机能衰退，不习惯以病命名而称之为生理障碍。蔬菜生理障碍的症状、类型多种多样，从幼苗到成株各个器官均有可能发生，直接影响蔬菜产品的数量和质量。据报道有的地区日光温室中冷害发生比较普遍；也有些地区番茄多种畸形果在一般年份使经济损失达15-20％，严重年份可达30-50％；个别地区其严重程度也不亚于侵染性病害。避免蔬菜生理障碍的基本对策如下：
一、提高秧苗素质。蔬菜育苗是为日后丰产增收打下良好基础。自20世纪80年代以来，露地、保护地栽培都得到长足发展。当前形势已从初期的产值效益型转向产量效益型。搞好育苗工作显得更重要。配制优质育苗土、调控育苗环境、协调秧苗根冠比是其中关键。
二、重视根系，防止早衰
1、不同定植方法和地上部的诱引方式对根系的影响。许多地区在定植方法上往往是先干栽后浇水，以求操作方便。但这样做的缺点是表层水肥充足，根系在浅表层横向发展，对将来根系的扩展起了局限作用；还会因表层土肥效高容易产生过度繁茂现象。若定植前在植穴中先浇底水，可诱导根系向纵深发展，深层土肥分较少，果菜类在开花之前吸肥少反而使地上部不容易形成过于繁茂的缺点。
2、光合产物分配不均对根系的影响。夜间温度偏高，光合产物向地上部的运输分配量大于根系，从而影响根系的生育。果菜类在进入结果期后对根系的供给更为减少，乃至根系生长相对减弱而影响水分和养分吸收，直接影响到地上部。另外，根系所需要的养分多由中下部提供，所以对下部老叶不宜冒然摘除。
3、基肥的施肥方法对根系生育的影响。施肥量多、耕作层浅容易形成细根性根系而容易老化。在浅层适量普施后再按定植部位开沟深施，则可促使根系向纵深发展形成粗壮的根系。
4、协调植株内源激素。植物的生长点合成生长素，由茎输送到根系以支持根的活动和发展，摘心会形成侧枝和发生新的叶芽、花芽。故此病虫害的损伤和土壤过干、过湿和低温等对根系不利的条件也会影响地上部，如何协调两者互为依存的关系是维持长势的关键。
三、纠正偏施氮肥，创造良好的土壤环境。过量偏施氮肥是我国南、北方普遍存在的问题。氮素过剩使植物弱化，影响产量而且容易感病，另外还会引起生理性缺钙招致生理病害。过量偏施氮肥增加生产投入，污染环境，招致病害，产品中亚硝酸盐超标有碍健康等，实为弊大于利，对此决不可忽视。
