竹叶菜是鸭跖草科鸭跖草属一年生草本，茎多分枝，多汁，节上生根，单叶互生，阔披针形，长5-6厘米，表面有毛，叶面绿色，背面白绿色；5-10月开花，聚伞花序，与叶对生。花后40天左右种子成熟，朔果，3室，每室有种子1-2粒，种子黑褐色。千粒重5克。竹叶菜营养丰富，每百克鲜叶含胡萝卜素3.39毫克，维生素C118毫克，维生素B20.46毫克，大大高于常规蔬菜含量。竹叶菜药用价值高，全草供药用，性寒，清热解毒，利水消肿。供食用的10厘米左右嫩茎尖，一般亩产1000公斤左右，每公斤市场价5-8元，产值在5000元以上。
栽培要点。⑴繁殖季节。竹叶菜种子少，繁殖以分株为主，每年4-9月份均可分株。⑵种植密度。竹叶菜分枝力极强，一般按25厘米×30厘米株行距种植，每亩植8000株。⑶施肥。栽植前需施有机肥，每亩施腐熟农家肥2000-3000公斤，复合肥50公斤，栽植种苗后，每采摘一次后，亩施尿素15-20公斤（兑水1500-3000倍浇施）。⑷管理。及时除草，在整个生长期及时拔除杂草，特别是幼苗期。如有干旱现象，应及时浇水，保持地面湿润，为了保持茎尖粗壮，幼嫩，最好采取适当的遮光措施，可使用遮光率50%的遮光网。
