芝麻酱是南方人尤其喜欢的一种酱料，口感甘甜，加上芝麻的清香，芝麻酱一直有一大批的支持者。可是芝麻酱不易保存困扰着我们，那么你了解芝麻酱的保质期有多久吗？
芝麻酱的保质期一般在12-18个月，如果超过这个期限，最好不要食用，另外，挑选好的芝麻酱也是延长保质期的方法哦，具体方法如下：
1、挑选芝麻酱时，要避免挑选瓶内有过多飘着的油的的芝麻酱，这是因为浮油越多证明芝麻酱生产时间越长，越少则表示这瓶芝麻酱越新鲜。
2、要注意观察芝麻酱瓶身上的生产厂家、生产厂家地址、芝麻酱名称、生产日期、保质期、配料等信息，仔细核对，避免生产日期过远或者三无芝麻酱。
3、生产时间不长的纯芝麻酱（20天以内）一般无香油析出，外观棕黄或棕褐色，用筷子蘸取时粘性大，从瓶中向外倒时，酱体不易断。
4、芝麻酱一般有独特的香气，没有其它杂入得气味。所以选择时要辨别芝麻酱的气味是否纯净。
5、回家后打开芝麻酱，倒入一部分于碗中，往碗里加少量水用筷子搅匀，如果越搅拌越干，那么就是纯芝麻酱，保质期可以长一些。
6、芝麻酱开封后必须在3个月内食用完，如果开封后不能马上吃完，接触空气后的芝麻酱，容易氧化变硬，风味变不好了。
7、芝麻酱调制时，记得要用冷水代替温水冲调，这能保证芝麻酱的保质期适当延长。
