苋菜是属于苋科、苋属的一种蔬菜，又叫做青香苋、寒菜、汉菜、红苋菜、玉米菜、红菜、荇菜、千菜谷等，在每年的7-9月份成熟上市，属于夏季的蔬菜，主要在中国、印度、东南亚等地种植。
苋菜是什么菜
苋菜是属于苋科、苋属的一种蔬菜，又叫做青香苋、寒菜、汉菜、红苋菜、玉米菜、红菜、荇菜、千菜谷等，在每年的7-9月份成熟上市，主要在中国、印度、东南亚等地种植。
苋菜是什么样子
苋菜是株高80-150厘米左右，植株的茎干粗壮，颜色为绿色或者红色，叶片为卵形或者菱状卵形，花簇呈球形。
苋菜做法
苋菜的吃法比较多，比如凉拌苋菜、爽口苋菜 、鸡丝苋菜、清炒苋菜、腊肉炒苋菜、牛排炖苋菜等。
1、腊肉炒苋菜
将腊肉洗净切片、苋菜切段，起锅放油烧热后放入腊肉，炒出香味后倒入苋菜，到快熟放一点点盐进行调味即可。
2、清炒苋菜
苋菜洗净切段，然后热锅烧油放入蒜末、干辣椒等炒出香味，之后放入瘦肉丁翻炒，肉变色后放入苋菜，之后加入生抽、老抽收汁后，即可食用。
苋菜的功效与作用
苋菜这种蔬菜的营养价值是很高的，其中富含丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙、维生素、矿物质等，有着收敛止泻、清热利湿、凉血止血的作用，还可以增强人体的免疫力。
