泥鳅味美肉嫩，含有多种维生素和人体需要的氨基酸，在我国民间早有“水中人参”之美称。近年来， 随着泥鳅的市场需求量不断扩大，养殖效益非常显著。而食用菌也是人们餐桌上喜食可口的健康食品。推广种养结合的模式是发展生态农业的趋势之一，利用废菌棒培育蚯蚓进行稻田生态养殖泥鳅，既能提高泥鳅品质，又能降低生产成本，减少鱼药用量，还能提高水稻品质，实现双赢。蚯蚓喂泥鳅，生态稻田产出高，具体来了解一下：
一、田地准备
1.稻田准备。稻田选择面积为3～5亩，离水源近，水质良好，还要保证是大旱不涸、大雨不涝、进排水方便、阳光充足、环境安静的稻田。大田中间为稻田种植区，水深5～8厘米，另设环槽和鱼沟，深70～80厘米。因泥鳅有逆水游动的特性，非常善逃，所以在生产中除要在进、排水口做好防逃网外，还要用钢筋或竹竿整田搭架设置网目合适的防护网，以既有效防止天敌的入侵，又不影响水稻花期受粉为原则。每年的3月份左右对稻田进行清田消毒，清田方法：先将田水排干，然后用生石灰清塘消毒，生石灰用量70～120公斤/亩（加水溶化，趁热全田泼洒）。当环槽、鱼沟注水水深达7～10厘米时，用生石灰75～150公斤/亩（加水溶化，趁热泼洒）对池水进行消毒。清田消毒后，在槽沟和稻田内均匀撒上有机肥。铺6～8厘米厚的有机肥，再铺6～10厘米厚的壤土，有机肥一定要暴晒和经无害化处理后使用。5～7天后，等有机肥发酵产生多种微生物和浮游动物虫卵时注入新水，注入的新水一定要过滤，以保证水质良好。有条件的也可在稻田内投放少量的田螺，用其改善水体环境。
2.蚯蚓池准备。蚯蚓池要选择在稻田附近的空地上或较宽的田埂上，并有树林或树木为其遮阴避光，最好是南北走向，宽1.5米左右，长8～10米。蚯蚓池要整体下挖60～70厘米，用黑色不透光塑料布铺底后，将已养有蚯蚓的食用菌废棒逐个轻轻散开，均匀地铺在蚯蚓池内，注意此操作不能伤害到废菌棒中的蚯蚓。视废菌棒料的潮湿度及时洒水增潮，使废棒菌料中始终保持充足的水分，以利于蚯蚓的繁殖和生长。因蚯蚓怕光喜阴、喜湿，除用树木遮阴避光外，还要在蚯蚓池上方用竹竿搭架铺黑色不透光塑料布建避光棚，为其避光。
二、苗种选择
1.稻种选择。水稻宜选择矮秆、抗病能力强、生长期较长的晚熟品种作为稻田的种植品种。
2.鳅苗放养。鳅苗要选择有良好信誉的正规良种场繁育的泥鳅苗，放养泥鳅的规格为5厘米以上，要求行动活泼、体质健壮、大小均匀、无伤无病无畸形。放养时间一般为水稻插秧后10天左右，待秧苗返青生长时将喂饱的泥鳅放到稻田沟槽池中。饱食下田，可提高鳅苗的抗病能力和成活率。每100平方米水面放养量为0.85万～1.00万尾。放养前将鳅苗用3%～4%食盐水浸泡5～10分钟消毒，以杀灭其体表的寄生虫和预防水霉病的发生。鳅苗下田5天后，每天泼洒的豆浆用量可增加至每 100平方米水面0.75公斤（大豆）左右，分两次泼洒，时间为上午9时、下午4时各1次。10天后，视其摄食情况递减投喂量，并逐步配合投喂规格较小的蚯蚓，以驯化泥鳅摄食习惯。还可在稻田内鱼沟旁设置5～6个诱虫灯，为泥鳅提供昆虫饵料。
3.蚯种准备。蚯蚓池要在泥鳅投放前15天左右使用。如发现废菌棒料中蚯蚓数量较少时可购买蚯蚓充实到蚯蚓池中，以增加蚯蚓繁育能力，保证蚯蚓产量。蚯蚓为雌雄同体，异体受精，4天就可产卵。据有关资料显示，一条种蚯蚓每年可产400～500条小蚯蚓。加上蚯蚓非常喜食废菌棒内的肥料，其生长和繁殖速度特别快。8～10天，蚯蚓池每平方米可产1.5公斤左右的蚯蚓，蚯蚓长到 7～8厘米时就可投喂泥鳅。一般5亩稻田配2个蚯蚓池，可基本满足泥鳅的摄食量。蚯蚓收捕方法，可实行轮捕法，以保证蚯蚓供应的连续性。先从蚓池一头开始抓捕，根据蚯蚓密度及投喂量将蚯蚓和菌料土一起取出，放在塑料布上面，在阳光照射下，蚯蚓就会向下钻，再取上面的菌料土，让其继续下钻，直到大部分蚯蚓都钻到塑料布上，可连部分菌料土和蚯蚓一起投喂泥鳅（规格稍大的蚯蚓要将蚯蚓剪成小段再进行投喂）。泥鳅将蚯蚓摄食掉，剩余的料土可做为有机肥为稻田追肥。菌料发酵土和蚯蚓的排泄物是较好的有机肥，可为水稻生长提供很好的肥料。
三、水质管理
田水以黄绿色为宜，透明度以20～25厘米为宜，酸碱度为中性或弱酸性。因前期气温较低，要定期测定水温，观察和检测水中的溶氧量和pH值。因有机肥发酵会对水质产生一定的影响，如发现异常应及时采取措施，可注入适量的新水进行调节，注水时最好采用明渠注入，让水充分曝气、增氧、增温。水稻生长中会吸附积累在植物根系表面的污染物，可以降低水体富营养化程度。田螺和泥鳅摄食田水中的稻花和残枝烂叶，对水质也有较好的调节作用。
四、饲养与日常管理
饵料投喂。泥鳅的饵料构成与水温有关，泥鳅通常在水温15℃时开始摄食，若此时开始投喂蚯蚓，要投喂规格较小的丝蚯蚓，日投喂1次，时间为下午4时，摄食量为泥鳅体重的3%。前期喂鳅苗时，要适量搭配投喂一些辅料，如鱼粉、蚕蛹、猪血（粉）等动物性饵料，将饵料和蚯蚓均匀地撒在水稻种植区和槽沟内，以后逐渐将辅料和蚯蚓投放在槽沟内的固定位置，让泥鳅养成在槽沟内定时、定点摄食的习惯，以利于观察、了解它们的摄食和生长情况。当水温达到25℃以上时，以投喂蚯蚓为主，每天投喂1次，将规格稍大的蚯蚓剪成段进行投喂，投喂量为泥鳅体重的2%左右。因为此时有机肥发酵会增加田水中养分，可培养出大量的浮游生物和虫卵，给泥鳅提供既营养又健康的饵料。泥鳅在稻田种植区活动时摄食水稻根部的虫卵和掉落到水面的成虫、稻花，可对稻田起到除草保肥、生态灭虫，进而降低农药使用量的效果。因蚯蚓（干物）含丰富氨基酸、微量元素，粗蛋白含量达66%，泥鳅非常喜食，通过泥鳅摄食蚯蚓，能使泥鳅的品质和营养价值有明显提高，还可增强泥鳅免疫力和抗病害能力，形成废菌料养蚯蚓、蚯蚓养泥鳅、泥鳅肥稻田的良性生物循环体系。
五、常见病防治
1.疾病种类。泥鳅的常见病害有车轮虫、舌杯虫、三代虫等寄生引起的疾病。细菌感染引起的赤皮病、腐鳍病、烂尾病，以及由水霉感染引起的水霉病等。
2.防治措施。鳅苗消毒，用3%食盐水浸洗鳅体5～10分钟后分点投放田中。养殖过程中每隔1个月用生石灰水（干石灰 2公斤/亩）沿环沟泼洒，用于防治泥鳅疾病、寄生虫病。如车轮虫和舌杯虫，一有发生，就要在稻田里每立方米水体泼洒0.5克硫酸铜和0.2克硫酸亚铁合剂进行防治。如果鳅体仅出现红斑点，可将癞蛤蟆切碎，放在入水口，随换新水一道流入田中，即可防治。
六、收获方法
11月份，是稻子丰收的时候，也是泥鳅营养价值最高的时候，为收稻捕鳅的良机。
1.水稻收获。在米粒失水硬化、透明的完熟期及时收获。
2.泥鳅捕捞。泥鳅捞捕以水稻收割后为宜，水温20℃时，在进水口的地方，铺上网具，利用泥鳅有逆水上游的特性，从进水口放水，待一定时间后将网具提起捕捞泥鳅，还可以采取饵料诱捕或放干槽沟水的方法起捕泥鳅。此时要顺便把田螺捡拾好，一起存放或销售。
