人参果又叫做长寿果、凤果、艳果等，它既属于水果也属于蔬菜，是蔷薇科、人参果属的一种植物，果实的外形似人的心脏，有着很高的食用价值，果实多在4-5月份成熟上市。最常见的吃法就是直接食用，生吃的口感也是很好的，此外还可以作为蔬菜和肉片一起炒制，削皮后炒制口感会更好。
人参果属于水果还是蔬菜
人参果又叫做长寿果、凤果、艳果等，它既属于水果也属于蔬菜，是蔷薇科、人参果属的一种植物，果实的外形似人的心脏，有着很高的食用价值，果实多在4-5月份成熟上市。
人参果营养价值
人参果吃起来清香甘甜、脆爽多汁，最常见的吃法就是直接食用，生吃的口感也是很好的，此外还可以作为蔬菜和肉片一起炒制，削皮后炒制口感会更好。
人参果的营养价值是很高的，果实中富含钙、钾、氨基酸、蛋白质、维生素等物质，可以为人体补充营养，提高免疫力，还有着保护心血管、预防癌症的作用。
人参果产地与种植
人参果在我国的主要产地有云南、甘肃、青海、四川、贵州、湖北、湖南、江西等省份，其中甘肃的人参果品质是最好的，这里被称为是“中国人参果之乡”。
人参果在一年四季都是可以种植的，种植后50天左右就能开始采收，最适合种植在疏松、肥沃、有机质丰富的微酸性土壤之中。
