每天坚持放牧
秋季牧草还未干枯，应及时利用现有的牧草资源，对肉牛进行放牧。并采集一些青草、树叶以及农作物秸秆和藤蔓储存下来，作为肉牛越冬期间的饲草。除此之外，可适当为肉牛补饲一些精饲料补充营养。
备足粗饲料
进入秋季，肉牛逐渐由放牧转为舍饲，此时就需要进行粗饲料的储备。专家建议利用牧草、玉米、稻草秸秆和青贮、黄贮、微贮、氨化等技术相结合生产粗饲料。目前玉米全株青贮不仅养分损失少(一般不超过15%)、保存时间长，而且可保持饲料的多汁性，经乳酸菌发酵后，适口性改善，是育肥肉牛的良好青粗饲料。
微贮是在青贮过程中，加入高效活性发酵剂进行厌氧发酵，目前最常用的是纤维素分解菌类。而氨化主要适宜稻草、麦秸等含水量较低，木质素比较高的作物秸秆。主要通过喷洒一定量的氨水进行碱化处理，氨化好的秸秆为黄棕色，发亮，有一种糊香味，质地柔软，增加了适口性。但氨化后的饲料必须进行放氨处理，否则极易引起肉牛氨中毒。
精饲料的储备
精饲料包括能量饲料和蛋白饲料。能量饲料以玉米为主，蛋白饲料可以用价格相对较低的菜籽饼和棉粕代替豆粕。此外，还要储备一些饲料添加剂，如舔砖等，以补充饲料营养成分的不足。同时应注意防止饲料品质劣化，改善饲料的适口性和饲料利用率，增强肉牛的抗病能力。
控制饲料酸度
青贮等发酵饲料制成之后的PH值(酸碱度)一般在5左右，发酵过程中还会生成乙酸和乳酸，这样就会使得青贮饲料的酸度过高。
酸度过高的青贮饲料，不但降低适口性，而且对牲畜的牙齿胃肠有腐蚀性和刺激性，不利食用。适量加一点尿素，能解决青贮饲料酸度过高的问题，而且还能提高青贮饲料中的蛋白质含量。
酒糟、果渣发酵产品等酸度也较大，如果用这些饲料长期育肥肉牛，对牛的体质就会产生影响，牛会出现毛焦、皮紧等不良症状，育肥效果也不理想，同时对牛肉品质影响也很大。在此情况下，可以在精饲料中添加一定量小苏打进行中和饲喂。
及时补栏
秋末，一些大型放牧地区结束了放牧期，受饲草饲料的限制，当年出生的犊牛要进行处理，此时无论从价格上还是质量上，育肥场购进小牛都比较合适。远距离购进肉牛，还需要注意防止牛的运输应激综合症，即“烂肺病”。应请饲养经验丰富的饲养员帮助挑选小牛，不要急于装车，先进行观察；避免双层、不避风雨的车辆，途中保障牛的饮水、补饲、镇静，避免牛倒卧；牛落地后保障饮水、补盐，逐步变料，加强营养、消毒隔离；选好药物，合理配方，适时足量控制病牛，及早淘汰病重牛。
牛舍通风
肉牛在气温0℃～4℃时并不影响生长发育速度，但是目前许多牛场过分重视牛舍的保温，使牛舍高湿。当牛舍湿度超过70%，牛的生长发育速度就会下降，因此在建牛舍时需要将通风设施考虑在内。另外，要保证牛有充足的光照，可在晴朗的天气将牛牵出舍外进行自然光照；秋冬季节牛进入舍饲，牛群饲养密度加大，疫病传播危险性增加，通风可以在一定程度上降低牛的发病率。（张建雄）
（来源：湖北农业报）
