作者：水世纪华中战区张小康
鳢类总称乌鱼，俗称黑鱼，才鱼，生鱼等。其营养丰富，肉味鲜美，是一种高级保健水产品。在医药上也有很大的成就，其肉食之有生肌补血，收敛的功效，是我国的重要出口水产品之一，目前国内主要养殖品种有乌鳢，月鳢，斑鳢，国内养殖最多，养殖规模最大的就是乌鳢。乌鳢因其适应能力强，疾病少，苗种易解决，便于活体运输等特点，深受广大养殖户的青睐，在广东，广西，江西，安徽，湖南等地都有大量养殖，主要养殖面积在两广。随着水产养殖行业的高速发展，出口量大大增加，从事乌鳢养殖的发展前景一片大好。据笔者在湖南益阳从事一线服务得知，近几年乌鳢的价格很不理想，大部分养殖户年年亏损，只有少部分养殖户在行情低迷，疾病高发的环境里赚了钱，在这样的环境下，让很多从事乌鳢养殖的人失去了信心，不得不另谋他路：转行，养殖其他品种，去外面从头再来的不在少数，只有少数人坚持了下来，继续从事乌鳢养殖。那就值得好好反思了：为什么别人在这样的环境下还能赚钱？养殖是有风险的，不是年年都稳赚不赔的，那么我们怎样在这样的环境下也能获得高产、高效益呢？笔者就这些问题与大家浅析乌鳢的养殖管理要点。
一、生物习性：作为乌鳢养殖者，我们首先要了解乌鳢生活习性，根据其生活习性设定管理技术才是最科学、最有保障的。乌鳢是底栖性鱼类，生活在池塘的底部，喜栖在沼泽，湖泊水草茂盛、软泥底质的浅水处,在臭水沟里也有分布，对温度,水质等环境因素的变化适应性很强，乌鳢生存水温为0～41℃,生活适温为16～30℃，冬季在泥中越冬，有辅助呼吸器官，耐低氧。乌鳢为凶猛肉食性鱼类，以小型鱼类为食，性贪食，食量很大，在养殖过程中不能过量投喂，有自相残杀的习性，在食物不充足时候会相互残食。
二、底质改良：俗话说的好，养鱼先养水，养水先养底，乌鳢是底栖性鱼类，底质的好坏是决定乌鳢养殖成败的一大重要因素。底质恶化直接影响到乌鳢的生长、摄食和发病率、直接影响水质。底部是万病之源，大量的致病菌、病毒、有毒有害物质、气体都是底质恶化所产生的，进而影响水质变化，恶化，底好水才能好。首先我们要做好底质的改良，一年到头池塘中的大量有毒有害物质都沉积在底部，形成底泥，每年都要进行清塘、清淤、晒塘。生石灰是广大养殖户的首选，消毒最彻底，还能够提高池塘中的自净能力，用生石灰消毒，每亩125～150公斤，以pH值达到11左右能维持2小时为标准。在乌鳢养殖过程中，大量投喂冰鲜鱼、海鱼等饵料，产生大量的残饵，鱼体排出的大量粪便，沉积在底部，经过积累，从而导致底质恶化，养殖过程中处理底质问题建议使用大厂家的底改产品，如北京水世纪的专利底改产品“强效底净”，养殖乌鳢的底改专家，一般7～10天一次，一月3～4次，定期使用能够氧化底部残饵，粪便，有机质，减少池塘耗氧，提高池塘整体溶氧。同时能抑制池底厌氧致病菌的繁殖，从根源上解决发病率高的现状。
三、水质调控：底好非常重要，水好同样重要。水是生物生存的必要物质条件，鱼生活在水中，鱼类从水中获得溶氧，水不好直接影响鱼类的健康生长和饵料系数，水质调控也是乌鳢养殖过程中至关重要的。很多人认为乌鳢耐低氧就觉得溶氧高点低点无所谓，其实这是个很大的误区。相反的，水中溶氧充足是鱼类生长的必要条件，水质才能稳定，溶氧充足才能保证乌鳢的健康生长。乌鳢通常以投喂冰鲜鱼、湖鱼、海鱼为主，池塘的水质调控很难搞，这些鱼投下去的代谢产物很容易引起水质恶化，变坏，所以要定期调水，稳定水质，解除池塘中有毒有害物质，调水建议定期使用高含量的多元有机酸“水博士”调节水质，稳定水质，解除毒素；使用“优加益生菌”或“黄金益菌素B型”分解有机质，抑制蓝藻爆发，保持水体清爽，让乌鳢有一个良好的生长环境，这有利于高产，养出高效益，才能在养殖乌鳢的道路上越走越远，收获未来。
小结：在水产养殖中每个品种都是有市场，有前景的，由于行情低迷，很多养殖户放弃养殖乌鳢，2016年养殖面积大量缩减，有望未来几年行情会升温，三分养七分管，管理很重要，疾病主要还是要以预防为主，抓住两大关键：外以溶氧为核心养环境，内以人营养为核心养体质。在行情低迷的情况下，我们只有提高产品的质量和产量来博得更高的效益。
