蛋白质是生命的物质基础，也是构成猪体的主要成分。当日粮中缺乏蛋白质时，母猪易发生性周期不正常、不易怀孕、产仔少、易流产、生弱胎、死胎和怪胎，影响泌乳量和奶的品质的状况；种公猪则性欲降低，精液和精子数量减少，精液品质下降，甚至失去配种能力；仔猪则生长缓慢或停滞，抵抗力降低，发生水肿病，甚至死亡。因此，在养猪生产过程中供给其必要的蛋白质是非常重要的。
那么，为什么说发酵床可以为猪补充蛋白质呢？发酵床养猪是把猪圈地面由目前通行的水泥地，改换成具有发酵功能地面的一种新型养猪模式。是依据微生物学和生态学原理，利用特种复合微生物菌群持续稳定地将猪的粪便转化为气体、营养物质与能量，实现粪便完全降解的无污染、零排放的一种环保型养殖模式。以金宝贝干撒式生态发酵床为典型代表的生态养殖模式，垫料厚度一般为50公分。50公分的垫料，发酵核心层（发酵床面以下20~30公分）能蓄积35℃~55℃的温度，通过这个温度发酵床内的有益微生物会将猪粪便及垫料分解转化，一部分降解为无臭气体被排放掉。例如：水蒸气和CO2；另一部分转化为粗蛋白、菌体蛋白和微量元素等营养物质。如果平时猪的日粮中含有的蛋白质成分不足以满足猪的日常所需，那么，猪就会拱食垫料，吃掉垫料中的菌体蛋白来补充所需。
发酵床养猪除了能给猪补充蛋白质以外，还能实现零排放，改善圈舍环境等。猪在空气清新的圈舍内生活，抗病能力明显增强，很少生病，几乎不用药，从而大幅减少甚至消除药物残留，使猪肉品质更优，口感更好。
（来源：农业科技报作者：王永慧）
