大家都听过一句话：养虾（鱼）先养水。很多人把这句话当作圣旨，养殖当中的任何事情都是往这句话上面套。但是，在实践生产中，太多的人误解了这句话，也有太多的人走错了方向，在调水养水的道路上越走越偏。养虾（鱼）先养水。超过一半的人理解是：养虾（鱼）先肥水，"养"和“肥”，一字之差，谬以千里！这些错误的观点和方法，还一直在基层中传播，很多正确的作法和观点反而被扼杀了。
有人又要说了，这不是一样的意思吗？养水不就是要肥水吗？各位看官，“养”小孩和“肥”小孩是一样的吗？如果把自家小孩“养”理解成“肥”，我相信您的另一半一定会找您拼命！
养水的根本诀窍在哪里？养水最根本的原则是什么？
——在于“稳定”！稳定压倒一切！
大家都知道，一年当中，老人小孩子最容易感冒的季节是冬春和秋冬交替的时候，这个时候冷暖空气交互，忽冷忽热，天气变化大，因此，老人小孩子就很容易感冒。水质对于鱼虾的影响也是如此，水质的突变比如倒藻，就必然会造成鱼虾的病害乃至大量死亡。
从理论上来说，什么样的水质鱼虾不会得病？答：从头到尾始终如一的水质。这在实践中是做不到100%的，但是可以让我们明白很多道理并指导生产。
很多养殖户，纠结于绿色水好还是茶色水好；很多技术员，只看书籍，看到不良水色就大惊小怪，惊慌失措；这些认知都是及其片面的。因为，我们在生产实践中，经常看到蓝藻水养出了高产；我们经常看到，浑浊水质养出的白虾是最漂亮的玻璃色。
也就是说：只要保持了水质的稳定，即使是轻微有害的水色，只要从头到尾保持都不变，这也是没问题的。反过来，如果不能保持水质的稳定，即使是从绿藻转变成硅藻，变来变去，也是会出问题的。
任何事情都是如此，举例来说：我们在冬天洗澡，本来开着热水的，洗到一半，突然热水没了，是不是很容易感冒？反过来，一个全年洗冷水澡的人，冬天洗冷水他也不会感冒。这就是稳定的重要性，不是因为洗热水的人就不好，而是不能热水洗到一半突然变冷水。
可是，我们看到了太多的误区。比如：
1、浑浊水：很多养殖户一看到，就马上拼命肥水，因为书本上说浑浊水是危险水色，必须改成绿色水或茶色水，今天肥水明天肥水，一急反而把鱼虾搞死了。
2、清澈水：很多养殖户坚信养鱼（虾）就是肥水这句谬语，放苗期见不得清水，一定要肥水，结果把不仅把亚硝酸氨氮弄高了，连带pH也是超高，最后苗期30天就排塘，还抱怨是苗有问题。
3、蓝藻水：很多养殖户看到蓝藻水，就急着用硫酸铜、红霉素、表面活性剂等杀杀杀，甚至杀到水清澈见底，杀到鱼虾全部光光。这些老板，有没有回头想想，如果不那么急着杀，蓝藻水会造成死那么多鱼虾吗？
这三个案例就是典型的，不知道水质管理大原则是“稳定”犯的错。很多时候，鱼虾真的不是病死的，而是被我们自己折腾死的！
也有人说了：我就是因为知道，所以才要赶紧啊，比如倒藻了，比如水色从绿色变浑浊了，产生了变化，所以才要赶紧把它调回来啊。笔者说：既然前面已经产生了变化，即使你有药马上把它调回去，马上调回去是不是又一次的急剧变化呢？不是说不要调，而是在调理的过程中，要把握循序渐进的原则，慢慢回复正常。这就是“稳定”的要义所在。
因此，我们在实践生产的过程中，不要尽信书，不要只看着水色图谱养殖，更千万千万，不要把“养鱼（虾）先肥水”当作真理，一定一定要牢记：养鱼（虾）先养水，养水以“稳定”至上的原则。
那么，如何养水？如何做到稳定的水质呢？
一、良好的心态，正确的认知：
前文强调过，养鱼（虾）先养水，而不是先肥水。首先我们得有正确的原则和出发点，否则只能是在错误的道路上越走越远。
其次遇到任何水质问题，任何不良水色，不要惊慌失措，不可强求一夜改变，即使有问题，也需要循序渐进，慢慢调理过来。强求一夜改变的后果是又一次的改变和应激，可能就是不可挽回的损失。
不管任何水质，在养殖条件下，都是人为控制的。如果我们自己都乱了错了，要想达到养水的“稳定”自然是难于上青天。
二、建立蓄水池加过滤池：
随着城市化、工业化的进程，水体大环境受到的污染日趋严重，这是造成白虾养殖困难的主要外因。举例来说：十几年前我们能直接饮用地下井水，而今地下水99%的铁离子等重金属严重超标，不要说饮用，连水产用都有问题。外海赤潮、湖泊蓝藻等的爆发，都是因为环境污染所致。环境污染造成了水体的富营养化，也就是水里的有机物含量过高。从而造成了白虾养殖过程的一系列问题：
•藻相：不均衡且以有毒有害藻类（蓝藻、金藻、裸甲藻等）为主。众多专家提出的藻毒，根源其实也是在于此。
•菌相：有机物含量过高，导致有害厌氧菌大量繁殖，如弧菌就典型。
•溶氧：水体的有机物含量过高，不仅会导致化学耗氧量的上升，更会堵塞鳃部影响鱼虾呼吸。尤其是苗期，水体一旦有机物过多，虾极容易产生应激，鱼极容易产生烂鳃。
因此，养殖到今天，必须建立蓄水池加过滤池，从源头抓起，应对大环境水体的富营养化。
特别强调：必须有过滤池或者过滤设施，光有蓄水池，是不足以应对当今大环境的富营养化程度的。如前文所述，不控制水体有机物含量，弧菌、纤毛虫等一系列问题无法真正解决。而即使是我们的地下水，有机物含量都已经是严重超标了，只设蓄水池不过滤就抽入池塘，问题依然没有得到缓解，霞浦的高位池养殖困境（普遍有蓄水池，但依然受困于纤毛虫）就是典型。
三、科学投饵：
切忌饲料投喂过量！其实这才是水质管理的重中之重。水体的富营养化本来就日趋严重，加上在养殖的条件下，大部分地区是没有全造换水条件的，如果喂料再造成浪费的话，饵料里的高蛋白进入水体，对水质就是一个极大的污染。
这个问题实在是太过普遍，而且得不到养殖户的重视。因为很多人追求更快的生长速度，片面的相信多喂多长的误区，在养殖过程中拼命的加料。喂膨化浮料的一些品种，经常在池塘下风口看到一堆剩料漂浮。指给养殖户看的时候，往往得到的回答是：“你看到很多，其实重量很少，还不到半斤”之类的话。而只要出现下风口有剩料，这种喂料方法的鱼塘，这个塘极大可能是浑浊水。为什么？因为长期的浪费，造成水体的长期负荷过重，不管是藻类还是菌类还是溶氧，都无法处理这过重的负荷，最后的结果就是藻类无法生长变成浑浊水。
饲料的过量投喂，不仅仅是饲料的浪费问题，更是影响水质稳定的头号杀手！或者说：如果没有科学投饵，就是用再多的调水产品，也是白搭！
四、重视溶氧：
很多人，把溶氧的作用，仅仅归为预防浮头而已。不知道溶氧和养殖的各个环节都息息相关的，和水质管理更是密不可分。
很多人，只要鱼虾不浮头，就觉得溶氧是足够的，认为只要不浮头，增氧机就是开够了的。我们要知道，藻类在晚上是要消耗氧气的，溶氧的不足直接影响藻类的稳定性。最为关键的是，水体当中，耗氧的东西是很多的。鱼虾、藻类、有机物、菌类等都是要消耗溶氧的。我们举个通俗的比喻，比如水体当中有5个溶氧，假设鱼虾存活需要3个，藻类需要1个，有机物需要1个，菌类需要1个。总共需要消耗6个，还缺1个溶氧，会怎么样？各位，不一定是鱼虾浮头！就好比食物不够大家来抢一样，鱼虾抢不过=浮头；藻类抢不过=倒藻；有机物抢不过=亚硝酸氨氮超标；菌类抢不过=产生弧菌之类的有害厌氧菌（这是一个通俗的比喻，数据不是理论或者实践上的准确数据）。
溶氧的不足会造成一系列的问题，其中就包括了水质的稳定性。因此，要想保证水质的稳定，溶氧一定要保证充足，合理开足增氧机。
五、识天时、知地利：
看农历，听天气预报，根据季节、天气来养水。看土质，辩环境，根据风土来养水。
听起来好像很复杂，其实不难。比如：过几天冷空气要降温，我们就要提前做点肥水；冷空气过后，马上就是持续高温，我们就要少肥水多补菌，预防藻类过多；南、北风转换季节，天气往往闷热气压极低，这种时候我们应该要少喂料、多增氧、勤改底，防止缺氧性倒藻；池塘底质偏酸且有铁锈的，要定期解毒，水要调得偏肥一点比较好养；池塘靠近山脚下的，因光照不足、气压相对偏低，要保证溶氧充足，水不可太肥并且要时刻防止倒藻，等等等等。
养水，千万不可一个“肥”字吃遍整造，也不可完全照搬别人的成功经验。一定要具体情况具体分析，根据不同的季节、不同的地理位置、不同的环境、不同的品种，决定要进行的措施。
六、重管理，重预防，定期活菌+底改：
水质的稳定性，是可以管理出来的。在日常管理中，要做到前面说的工作，细心+耐心+平常心，更为重要的是：不可等到有问题才去处理，要提前预防。
水质的稳定和菌相、底质都是息息相关的。再次强调提醒的是：很多时候，水看起来不肥，大多不是因为缺乏有机物（肥料），而是缺乏有益菌类或者溶氧不足，如果一直不停的光补肥，那么离排塘就不远了。
1、定期使用活菌：7-15天一次。养殖前期以益水原菌（光合细菌，1包1亩）为主。养殖后期以利生素（芽孢杆菌，1包1-3亩）为主。
2、定期使用底改：7-15天一次。水浑浊用底改霸王（1包3亩）或黑土精（1包1亩）；高温防止缺氧，长期使用增氧解毒底净（1包3亩）。
七、合理的养殖模式，及时卖鱼（虾）：
1、根据池塘条件决定养殖模式：如果池塘条件明明只能负荷5000斤，非要计划养出1万斤，那么这个池塘水质不出现问题，那也是很奇怪的事情。
2、养殖到后期，因为养殖时间长，鱼虾存塘量多，池塘的负荷过大，造成很多水质问题（如老化、浑浊、亚硝酸氨氮等），这个时候，往往不是药品能够解决的，要及时出售成品，降低密度，水质自然好转，这时候用药处理自然事半功倍。
水产养殖，做好水质的管理，尽量做到整造水质的稳定如一，那么，一造下来顺顺利利、无病无灾，是完全可以做到的。问题是：您的水质，真的做到“稳定”了吗？
罗后兵
福建粤海技术服务部部长
渔行家在线入驻渔行家、【渔行家·罗后兵专栏】作者
1999年自集美大学毕业后，一直从事水产一线养殖和服务工作，17年水产实战经验，对鱼虾各个品种的病害防治都有独到经验，尤其擅长水质调控。
1.来源：农财宝典水产版；
2.作者：渔行家·罗后兵；
2.农财宝典水产版微信号：ncbd0000。
