鲟鱼网箱养殖受到水温的影响较大，进入夏天水体上层水温偏高，鲟鱼往往生活在3米以下的水体环境中，此处水温鲟鱼虽然能够生存，但水中溶氧偏低,造成鲟鱼不吃食或者少吃食，饲料利用率降低,鲟鱼生长缓慢或者不长,甚至出现消瘦。进入8月下旬,水温逐渐降低到25℃以下，适宜的温度，鲟鱼摄食旺盛，代谢相应加强，生长加快，抓好鲟鱼网箱养殖后期管理，显得尤其重要。
一、分箱：网箱入水后由于生物附生、有机物附着而造成网目的堵塞，影响水体交换，不利于箱内粪便、残饵的排除和溶氧的补给，鲟鱼分箱前需要对网箱进行彻底清洗。分箱时同一网箱鲟鱼规格整齐、密度适宜，操作动作要细致，最好带水操作，防止鱼体受伤。
二、投喂：饵料选用蛋白质含量42%以上的配合颗粒饲料，一定要保证新鲜，不变质，投喂颗粒的大小随着鱼体重和体长的增长来适当调整投喂饲料颗粒，每天投喂5～6次，全箱均匀撒投，坚持“少量多次”的投喂方法，确保每尾鱼都能吃饱吃好。鲟鱼喜欢夜间活动，投饵选择在早晨和晚上进行，中午要少投，傍晚的时候投喂量要适当多一些。
三、日常管理：为了防止箱内鱼外逃，定期检查网箱是否破损；为了提高养殖区域浮游生物的密度，夜间网箱走道上应开启节能灯；为了调整日投食量，月需进行一次鲟鱼体重抽查。
四、防病：每隔15－20天每箱用生石灰2－3公斤，化水泼洒箱体及近旁水域，每天1次，连续3-5天，同时在网箱内四个角用强氯精（掌握好强氯精挂袋的浓度）。消毒时提起网箱四角，减少水体，提高药物浓度，观察应激反应，待岀现应激时放下四角。
