|养殖模式|
高密度的养殖方法，虽然成功的话获利可观，但是风险也极大，特别在于第三个月，当桂花鱼大量吃饵料鱼的时候，排出的粪便对水体的污染极大，氨氮亚硝酸都升的很高，影响了鱼的健康，从而百病丛生。环境崩溃，体质弱，用药多是个恶性循环。
如果条件允许的话，配套饵料鱼鱼塘的大水面进行循环水（抽底水，加水面富含氧水）形式交换，可以解决大部分的问题。如果没有这个条件，那就是套养的方式比精养的方式安全得多。而且在很多地方，都可以适用。下面就简单介绍几种套养的方式。
四大家鱼及其一般养殖品种的套养模式
在七八月份养殖的中期，可以放入大规格的桂花苗5到10公分。根据鱼塘里面小鱼小虾的数量决定放苗的数量，一般是100到200条一亩。后期饵料鱼不够，可以补充一点鲮鱼小鲫鱼小罗非，在春节到清明前就可以上市。
四大家鱼及其其它的鱼可以正常捕捞上市。因为桂花鱼是不上网的。关键在于：在平时的增氧条件下，增加1到2台增氧机。或者配套一个涌浪机。
高效涌浪机
这种方法有两个优点：第一，桂花鱼有一定的市场价值，第二，把鱼塘里面的小鱼小虾吃掉，鱼塘利用率提高。这种方法在肇庆市高要金利镇普遍存在，农民获得较大的经济效益。听说塘租比以前更贵。
桂花鱼苗场
水库的桂花鱼套养模式
在水库里面，一般野杂鱼比较多，饵料鱼是比较丰富的。如果年底能够把水库清干的话，就可以在中后期（7，8月份），配套放养大规格的桂花苗（数量根据野杂鱼的数量而定）。这个模式跟四大家鱼套养模式差不多。
关键点在于：水库能干塘，如果不能干塘的话就不能采用这种方法，否则桂花鱼长得超大变成了有害鱼！
螃蟹塘的套养模式
北方养大闸蟹，南方也有很多滩涂养殖青蟹，根据野杂鱼的情况投放一定的大规格桂花苗，时间也是在中后期，能够起到增产又增加效益，清除野杂鱼不良影响。
桂花鱼苗场
小龙虾塘套养模式
这个参考螃蟹塘的套养模式，具体放苗量还是根据野杂鱼的数量跟能补充饵料鱼的数量。
桂花鱼苗场的计量点数池
桂花鱼属于冷水鱼，适合全国各地养殖。也是中国的特有品种。套养模式中养殖过积不用任何抗生素等药品，是比较生态的养殖方法，符合现在食品安全的要求。
|循环水养殖|
桂花鱼塘与饲料鱼（鲮鱼）塘的循环水利用得当，减少了有机物的二次污染，调理好水环境，整个养殖过程用药很少。少用药的意义非常大，符合食品安全的规范。很多水产品因为食品安全问题，面临一个行业的致命打击，如多宝鱼、罗非鱼等。
其实我们在养殖的过程中。面临的一个无法逃避的问题。就是物质守恒与能量守恒。饲料粪便产生的有机物。如何把它转化出去。才能减低对池塘的污染。
转化的方式就是：
用泵把桂花鱼塘的底水（有机质含量大）抽到鲮鱼塘（四大家鱼塘亦可）让鲮鱼吃掉，转发成鱼体的蛋白，达到了降氮的目的。然后白天把鲮鱼塘表面富含氧气的表面水流回桂花鱼塘，达到一个循环平衡。
利用有机物的生物有几类，
一，藻类，
二，菌类，
三，浮游动物，
四，杂食性，滤食性的鱼类，
五，水生植物
其中前三种（藻，菌，水蛛）都是给第四种（鱼）吃掉，通过鱼的产出去达到减少有机物的目的。
桂花鱼排泄物通过抽底层水至饲料鱼（鲮鱼）塘的循环，喂养出饲料鱼，达到了减少有机物的目的，同时又为桂花提供了足够的饲料鱼（鲮鱼），降低了养殖成本，一举两得！
|病害防治|
桂花鱼的养殖有一个比较重要的内容就是，病毒的防控。在自然界中，病毒是普遍存在的。根据这几年检测的结果，特别是像虹彩病毒这种闻之色变的病毒也是一直存在我们的环境里面。
这个问题大家就不用恐慌，其实自然界中病毒，细菌这类微生物就是地球的最早的生物。生物的多样性，是很有必要的，人类也一直与微生物跟自然界各种生物在共存。就是形成了一个平衡的状态而己。疾病（病害）的出现，就是因为平衡状态被打破了。
在这里给大家介绍一种“神草”：决明子。
决明子俗称假绿豆。具有清热解毒，防治病毒的作用。是一些很多年经验的养桂花老农介绍的。现在是生长最茂盛的时候，也是桂花鱼开始吃食比较多，环境开始恶化的时候。
把草割下来，绑成捆放在桂花池塘边上泡水。泡烂了就要拿上来（防止污染水质），又能起很好的肥水作用。因为草里面的各种元素，也是池塘里面藻类需要的元素。鲜草肥水是基层农民的一个大智慧。这种情况跟中草药泼水的道理差不多吧，病毒只有中草药是特别有效的，在病毒感染的时候，中草药的确发挥了很大的作用。
|饵料鱼养殖|
桂花鱼（鳜鱼）是一条进化的很特别的鱼，它跟河豚，罗非鱼一样，是一条很有特点的鱼。
桂花鱼特点是：只能吃活鱼，无论是大鱼跟小鱼或者刚刚破壳开口的水花，它吃第一口的食物是活鱼，就是别的鱼的水花，大桂花也好，小桂花也好，只能吃对口的饵料鱼，过大的过小的饵料鱼对桂花鱼养殖效果的影响都比较大（数据显示料比相差一斤小鱼左右），所以饵料鱼的养殖是一件很重要的事情，是养殖桂花鱼的基础，没有饵料鱼，一切成为空谈，没有食物，桂花鱼会自相残杀，最后同归于尽。
饵料鱼的品种有很多，有鲮鱼（土鲮，麦鲮，泰鲮），白鳊，鲫鱼，草鱼，鲤鱼，甚至罗非，野杂鱼虾，只要是对口的，桂花鱼都能够吃。现在通过驯化也有喂冰鲜鱼的跟软饲料的。但是只是很小很小的一部分这里不去讨论。而且只讨论鲮鱼这一部分，因为在广东它是主要的饲料鱼，其它只是配套。
上图是饵料鱼亲鱼池
最早的饵料鱼水花是白鳊花，白鳊花培育形成的时间，是决定早批桂花鱼水花育成的时间一个重要因素。今年由于寒潮的影响，白鳊花培育，时间比较迟，所以今年的早桂苗比较难搞，成功率比较低。建议在湛江海南的地方建有培育白鳊花的基地，就可以明显提前早桂出苗时间。
上图为培育鱼苗的环道池
接着能够培育的底花就是鲮鱼水花。有了足够的鲮鱼底花，桂花鱼苗就很容易培育。就是以后驯化喂冰鲜（软饲料）的桂花鱼，也是先由一公分小苗标粗培育成五公分以后的桂花鱼苗才能进行驯化调教，五公分之前还是按照原来的方式去进行培育标粗
上图为鲮鱼亲鱼
鲮鱼的养殖是个比较容易的一个过程，因为它的食物来源比较广泛（处理污水也行），可以总结成这几种：
浮游植物，包括藻类，浮游动物，包括有机质碎屑，基至底泥也行，特别是小苗的时候。
畜禽的粪便，当然发酵以后会更好一点，因为对水体的影响少点。
食品工业的副产品：酱油渣，啤酒渣。甚至木薯渣跟很多养殖厂，食品厂的下脚料。
饲料，在养殖中后期跟要求比较高的情况下，可以投放饲料，有粉料，浮水料，沉水料。
以上的产品使用需要一定的方法跟处理工艺，大家可以跟我沟通讨论，我也有比较好的资源提供给大家。特别是2跟3。只要原料与饲料成本低，才能养出成本比较低的桂花鱼。这个跟武功上高手唯快不破的原理一样，养鱼就是成本唯低不破！
虽然说鲮鱼很耐缺氧，但是在比较缺氧的条件下，鱼的生长速度肯定是不好的，而且病也比较多，只有充足的溶氧才能很好的把这条鱼养出来。这里推荐用的涌浪机，白天使用是叶轮式增氧机三倍效率，但是它的功率是1.1千瓦而己。只要白天开几个小时就可以了，晚上基本上不用开（特殊天气除外），就可以满足鲮鱼基本的溶氧需要。
定期的改底包括氧化，底层消毒，生物改底，也是比较必要的，这样就可以稳定水质。根据具体情况也需要消毒跟杀虫，但是如果底质好水质好这种情况不容易发生。
广东省是养殖桂花鱼的大省，这个跟广东有发达的畜禽养殖业是分不开的。只有这样的基础，才形成养殖桂花的一个良好条件跟环境，所以，只有符合自己的特定条件的，才养出特定的产品。
