水产养殖三大要素：苗、料、水。河蟹池塘种植水草，对水质要求极高，很多师傅不断地追求水质的高标准，往往对饲料、肥料、营养等概念混淆不清，在生产过程中就会出现错误的操作。今天我们就大致地介绍一下河蟹池塘的营养，主要分为两方面。一类是螃蟹的营养，一类是水体的营养，既有关联，也有不同。
和多数水产动物一样，河蟹的营养主要是通过饲料来补充：冰鲜鱼、玉米、螺蛳、颗粒饲料、水草等。这些能为螃蟹提供哪些营养呢？
蛋白质：蛋白质是有20多种氨基酸构成，是构成动物体的重要原料。水产动物不断摄入蛋白质从而构成机体细胞、组织和器官。冰鲜鱼、饲料、螺蛳等都含有大量的蛋白质，这就好比我们吃的“荤菜”——肉类。鱼虾蟹通过摄食，消化后剩余的就会通过排泄作用，释放到水里面形成“氮肥”，形成氨氮、亚硝酸盐等，造成底臭。
碳水化合物：糖类、植物的纤维素等，是一种能量物质，为水产动物的生长、运动、繁殖提供能源。拿吃饭举例子，大米饭、面条就是碳水化合物，胃口好、饭吃的多，能量足、“力气就大！”我们池塘定期泼撒的葡萄糖等就是能量物质，用来抗应激、恢复体力用的。
脂肪：脂肪是脂肪酸和能量的主要来源，像是一个仓库，储存着营养物质。螃蟹没有脂肪肝这一说，所以越肥越好。肥的螃蟹，暂养的时间也长！
维生素：维生素不能由体内细胞自己合成，必需从口粮中提供，所需求量也很少。缺乏维生素时，生长会受到很大的影响，比如生长缓慢、食欲下降、抗应激能力弱等。维生素哪里来？植物、微生物都能够合成维生素。再次拿吃饭举例，素菜（植物）里面就含有大量的维生素和微量元素，为什么我们常说：“萝卜、青菜营养好”这个营养就是维生素，肉吃的多了，不消化，搭配一些蔬菜，平衡营养！
矿物质：无机盐的总称：钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯等等，哪里来？土壤和水体中来！我们常说的“一方水土，养一方蟹！”天然的土壤和水源环境就基本上决定了能否养好大闸蟹。有的池塘螃蟹底板干净，有的塘口螃蟹规格大，有的螃蟹肉质好，口感鲜！这都与池塘的矿物质有很大的关系。
正常情况下，我们投喂的冰鲜鱼、颗粒饲料、玉米再加上池塘里的天然饵料，就能够基本满足河蟹的需求了。但与其他水产动物不同的是，河蟹蜕壳需要消耗大量的营养，蜕壳前的营养积累决定了能否顺利蜕壳。所以多数情况下，我们会建议在蜕壳阶段补充营养来帮助蜕壳。尤其是蜕壳不顺利的情况，比如蜕壳延迟、缺氧吃料差、水质环境差的时候更需要提前补充。第五次蜕壳不仅决定了最终的产量，更决定了最终的规格。本着宁多勿缺的原则，可以适当的外泼一些营养产品来保障最后一壳！
有些师傅把肥水和营养混淆在一起，天气一凉快就会迫不及待的肥水。其实之前也分析过了，我们泼的肥料是用来肥水草、肥藻类的（两者都是水生植物），到了后期水草已经长到位了就无需再肥水了。试想一下，庄稼地、菜地里经常施肥，猪圈、鸡舍里是喂饲料，不可能喂肥料给畜禽吧？当然，养鱼、养虾的池塘如果水淡了，就需要肥水培养藻类来增加天然饵料，但河蟹基本上是不需要的。话说回来，肥料里面当然也会包含一些矿物质和微量元素，也会增加水体营养，但对螃蟹来说这些是微乎其微的，用它来补充营养成本是非常高的。
