一、特性特征。微山麻鸭是蛋肉兼用型品种。公鸭绿头花身，色彩鲜艳，母鸭全身麻羽，以羽毛及喙、脚颜色的深浅分为青麻鸭和红麻鸭两种类型。微山麻鸭耐寒冷，适应性强，合群性好，体小灵活，善游弋，潜水深，觅食能力强，适宜放牧也可圈养，产蛋多，蛋大，蛋肉品质优良。
成年鸭公母体重分别为2.01公斤和2.10公斤左右；体斜长分别为24.4厘米和20.47厘米；胸宽分别为9.83厘米和8.80厘米；胫长分别为6.04厘米和5.29厘米；颈长分别为23.11厘米和21.18厘米。
二、生产性能。微山麻鸭的初生体重为48克左右，在大群放牧条件下，70日龄幼羽长齐，公鸭平均体重1.2公斤，母鸭体重1.1公斤，120日龄全部换成成年羽，公母鸭体重分别达到1.52公斤和1.61公斤，羽毛生长速度、体重受季节和饲养条件的影响略有差异。
在正常的饲养条件下，微山麻鸭产蛋的开产期为140日龄左右，180日龄产蛋率达50%，当年春鸭可产蛋80-90枚，成年鸭一年可产蛋160-180枚，分春秋两季产蛋，在良好的饲养管理条件下，一年可产蛋180-200枚。在圈养条件下，年产蛋量可达220枚以上，最高个体有产280枚蛋的记录。蛋的重量随着年龄的增长而增长，开产时下的蛋较轻，一般为50克左右，当年鸭蛋重在65克以上，成年鸭蛋重平均80克，最重达96克，蛋形指数为1.42-14.5，料蛋比为2.4-2.6:1。从蛋壳颜色来看，青壳蛋重于白壳蛋，春蛋重于秋蛋。蛋品质优良，蛋黄占全蛋的37%，蛋黄色素在罗氏13度以上。在牧养条件下，所产蛋蛋黄呈红色，用其加工成的咸蛋，蛋黄鲜红，可与蟹黄媲美；用其加工成的"龙缸松花蛋"，即"青岛皮蛋"，其蛋白如蜜腊，纹如松针，早在50年代就是微山县的传统出口创汇商品，远销日本、美国、韩国、东南亚、港澳等国家和地区。
微山麻鸭产肉性能好，瘦肉率高，胸肌发达，肉质好，皮薄，皮下脂肪少。成鸭屠宰后半净膛率：公鸭84-85%，母鸭78-82%，全净膛率：公鸭64-70%，母鸭60-68%。用其加工成的五香扒鸭、荷香妙龄鸭、童子鸭等风味独特，已打入我国各地市场，并逐渐跻身于国际市场，产品供不应求。
在正常的饲养管理条件下，微山麻鸭的性成熟期一般为140日龄左右，早熟个体120日龄可开产，具有早熟、高产的性能。在自然条件下的公母比例为1:25-30，受精率为90%左右，孵化率90%以上，健雏率90%以上，60日龄成活率95%以上。微山麻鸭最佳繁殖季节为3-8月份，种母鸭利用年限为2-3年，种公鸭为1年。
（山东省济宁市微山县畜牧局孙晓燕房宝志邮码：277600电话：0537-8221734）
（来源：《农村百事通》2004.5期）
