肉猪：从胴体品质来看，我国的地方早熟品种在体重75公斤左右出栏最适宜，这时猪的肉质好，屠宰率也高；以本地猪为母本，外来瘦肉型猪为父本的二元或三元杂交猪，在7月龄-8月龄，体重90公斤-100公斤时屠宰最佳。肉牛：犊牛在出生后的前6个月-8个月肌肉生长得最快，以后随着体重的增加和年龄的增长，肌肉生长放慢。饲料的利用率逐渐下降。根据我国农牧区现状来看，应以1.5岁-2岁时出栏屠宰为好。
肉羊：杂种羔羊在9月份增重最快，一般绵羊在40公斤左右，山羊在25公斤左右。适宜的屠宰时间在9月底或10月初。
肉鸡：现代肉鸡的特点是早期生长速度快，母鸡在7周龄、公鸡在9周龄增重速度达到高峰。目前，我国肉鸡生产良种鸡，应用先进的饲养技术，肉鸡在6周龄-7周龄，体重在1.9公斤-2公斤时出栏最适宜。
肉鸭：不是以分割肉出售或出口的情况下则以7周龄体重2.5公斤左右上市最为理想；如以分割肉出售或出口，则以8周龄、胸肌达到丰满度为佳。出栏日龄的选择要根据销售的对象来定，但肉鸭在8周龄后必须出栏才划算。
摘自《现代农村报》2002年4月2日
