猪肉是餐桌上十分常见的食物，随着生活水平的提高，人们不再只注重猪肉的口感，也开始对它的营养价值提出更高的要求，因此，黑猪肉逐渐走入人们的视野，并受到消费者的青睐。近日，记者来到天津市武清区黄花店镇的农康养殖场，在这里见到了受人追捧的新品猪——内蒙古黑猪。
走进饲养黑猪的棚圈，工作人员正在忙碌着，部门经理黄永刚告诉记者，内蒙古黑猪是2012年从张家口和内蒙交界的山区引进的，目前养殖场内共存栏1000头。这种黑猪的生长周期长，一般为8至10个月，成猪的体重为120至150公斤。内蒙古黑猪肉肉质鲜美，极富营养价值，瘦肉里面的肌间脂肪含量非常高，在口感上保留了上世纪六七十年代地方猪的特色，吃起来弹嫩、浓香，很受消费者欢迎。
据了解，黑猪肉含有丰富的矿物质和维生素，特别是胆固醇和脂肪含量都低于普通猪肉，其所含的“全蛋白质”更能帮助修补人体组织。内蒙古黑猪源自中国北方古老的黑猪品种，经过几千年的自然进化与繁育，遗传了其祖先的野性血统，毛发浓黑有光泽，有着极强的抗病能力，唯一的缺点就是饲养周期较长。
为保证内蒙古黑猪的肉质细嫩和营养价值，农康养殖场对黑猪的饲料进行严格把关。据技术顾问陆作领介绍，内蒙古黑猪的饲料是经过特殊配置的，不可以喂精饲料。同时，为保证黑猪摄取营养的全面，饲料中还会加入紫花苜蓿、白菜、胡萝卜等。“这种黑猪前5个月采取圈养的方式，5个月后实行定期散养。我们在场区划分出了一片区域，作为黑猪的‘运动’场地，这样做的目的是让黑猪能够接近大自然，增加它们的运动量，提高抗病能力。”陆作领边查看黑猪生长情况边说。
黄永刚告诉记者，现在黑猪肉的市场价格为每公斤60元左右，一个直营店每天大约能销售150至200公斤的黑猪肉，“这种猪肉的市场前景非常广阔，下一步我们计划继续扩大养殖规模，并带动更多农户养殖内蒙古黑猪，共同致富。”
黑猪的市场前景广阔，规模化养殖前景看好，带动了经济效益，有着良好的发展空间。为了保证产业的发展，产业实现绿色转型，带动农民增收更有后劲。
