豆渣是以大豆为原料加工豆制品后的副产品。据测定，鲜豆渣含粗蛋白质4.7%，干豆渣含粗蛋白质27.7%，粗纤维含量6%左右，是农村养猪的理想饲料。但用豆渣喂猪不宜直接生喂。这是因为豆渣中含有抗胰蛋白酶，它能阻碍猪体内胰蛋白酶对豆类蛋白质的分解，影响猪生长。在喂猪前将豆渣加热煮沸15分钟，可破坏其中的抗胰蛋白酶，从而使饲料中的蛋白质得到充分利用。有条件的养猪户也可将豆渣进行发酵处理后喂猪。
豆渣在生猪日粮中所占的比例也不宜过高，因为豆渣中粗蛋白质含量低、品质差，且缺乏维生素，矿物质含量也很少，必须和其他饲料配合，方可满足猪的营养需要。生猪日粮中豆渣适宜的添加量为：鲜豆渣比例控制在25%~30%，干豆渣比例控制在10%以下，否则易引起猪消化不良。
此外，鲜豆渣含水分80%以上，放置久了容易腐败变质，喂猪后会引起猪拉稀，甚至中毒。所以饲喂时应尽可能保持新鲜，若出现轻度酸味，喂猪前应在每公斤豆渣中加入50克石灰粉或小苏打粉搅拌均匀，以中和有机酸，提高猪的食欲。严重酸败变质的豆渣禁止喂猪。豆渣如一时喂不完，可加入少量食盐防腐，也可晒干保存。
（来源：科技信息报作者：刘万珍）
