有关专家认为，要提高猪的瘦肉率，应抓好四个关键问题，即“种、料、养、控”。
一种，是指猪种要好
我国的猪种可以分为三大类，一类为地方猪种，如太湖猪、淮猪等，这些猪瘦肉较低，只有40%左右；一类为外国引入猪种，如大约克夏猪、长白猪、杜洛克猪等，这类猪瘦肉率较高，有58-65%左右；一类为杂种猪可分为二元杂种猪和三元杂种猪。二元杂种猪是指以地方猪种为母体本，以外国引入猪种为父本的杂交一代猪。每头体重90公斤二元杂种猪，可产瘦肉34.65公斤。将二元杂种猪母本留下来，再与外国猪种产交配，生下的小猪称为三元杂种猪，每头90公斤体重的三元杂种猪可产瘦肉38.88公斤左右。提高瘦肉率，就要提倡多养二元和三元杂种猪。南京农业大学经过多年试验，已筛选出“杜洛克x长白x二花脸“三元杂种猪，每头体重90公斤的肉猪，可产瘦肉39公斤左右。
二料，养瘦肉型猪最好用配合饲料
也就是将玉米、豆饼、麸皮、米糖、石粉、添加剂等饲料按一定比例配合起来。养瘦肉型猪的饲料每公斤消化能要求在3100大卡左右，在体重20-25公斤阶段，粗蛋白质要求在16%，60-90公斤阶段，粗蛋白质要求在14%，同时一些主要的氨酸、蛋氨酸、胱氨酸等和主要的微量元素和维生素均要有一定的比例。为了方便农民养猪可用饲料厂或兽药厂专门生产的“农缩料”，按照说明加一定比例的玉米、麸皮、米糠、豆饼等，就可以配制成合乎要求的全价配合料，不必再自已去买各种微量元素添加剂。
三养，是指饲养技术
要使猪瘦肉增加，必须采用“前敞后控”的饲养技术，也就是在肉猪体重50公斤以前，敞开饲养，喂料不要限制。在体重50公斤以后，要控制喂量，一般只要喂八成到九成饱。一天可喂两顿，保证有充足饮水。因为，猪在60公斤以后，脂肪生长加快，如果喂得太饱，猪会多长脂肪。
四控，是指控制屠宰体重
一般90-100公斤时即可出售。试验证明，猪在体重40-60公斤时每天增长的瘦肉是288克，脂肪是280克，而在体重90公斤以后，每天长瘦肉为120克，长脂肪是瘦肉的2倍多。所以，瘦肉型猪不宜养得太大。
摘自：德胜科技信息网
