鳜鱼在自然状态下摄食行为受光线强度、温度高低等因素影响较大，摄食行为多表现为昼夜节律性变化。据观察，一般在黄昏摄食活动较强，白天摄食活动较弱，其摄食行为具有一种条件反射式的生理特征，在应激情况下或通过人为驯化可以一定程度地加以改变。因此，可以通过一定的时间和手段的驯化使其摄食死饵或配合饲料。然而，投饵时间一旦选定或经驯化后已经形成定时摄食行为，则不宜经常变动，以免扰乱养殖对象已经形成的摄食节律。投饵时间的确定应适应鳜鱼的摄食节律变化规律或符合人为驯养后所形成的相对稳定的摄食习惯，一旦确定则不宜随便更改。
20世纪90年代开始，部分鳜鱼养殖单位开始进行鳜鱼驯食试验，以选择体质健壮、体长2.5～3厘米的翘嘴鳜，进行网箱驯养效果为好。驯养鳜鱼摄食死饵或人工饵料，不仅减少了活饵料鱼的投喂量，而且降低了生产成本。
⒈驯食方法
鳜鱼种投放当天即投喂饵料鱼，前3天投喂足量的全活饵料鱼，从第4天开始，逐渐减少投喂量，以驯化鳜鱼形成快速准确的摄食反应，此过程约需7天时间。此后可在投喂活饵料鱼中搭配一些死饵料鱼投喂，投喂前，开动水泵，使网箱内水体形成水流，再少量试投饵料，待鳜鱼浮上水面吃食时，再大量投喂，由于饵料鱼随水流上下浮动，可被鳜鱼抢食。但水流速度太大或太小都不利于鳜鱼摄食，应尽量调整水泵直至网箱内水流速度为0.4～0.7米／秒，可有效促进鳜鱼对死饵料鱼的摄食。驯食开始在昏暗的条件下，有意识地降低鳜鱼视觉的分辨度，反复进行多次，建立条件反射，之后恢复正常的视觉条件，鳜鱼就能正常地摄食死鱼了。随着驯食的进展，死饵料鱼的比例可由投喂初期占饵料鱼的10％开始上升，直至全部投喂死饵为止。在驯食过程中，投饵量应视天气、水温和鳜鱼吃食情况等因素酌情调整。凡进行鳜鱼驯食的网箱，应适当增加鳜鱼苗种的放养密度，增大鳜鱼与食物相遇的概率，以利于驯化。
⒉驯化程序
饵料投喂的顺序为：从死鱼过渡到加引诱剂的人工饵料，最后改投人工配合饵料，使鳜鱼的味感和视觉逐步适应人工配合饲料。
摄食信号的建立：在每次投饵之前，给一个摄食信号，建立条件反射，使鳜鱼在摄食之前产生集群现象。网箱中的鳜鱼种一般分布比较均匀，鳜鱼先以伏击方式捕食，采取特定的投食技术后，鳜鱼由伏击式转为伏击追击式，最后形成集群抢食。这时，就可开始进行群体驯化。驯化过程为：鳜鱼从伏击活饵过渡到集群抢食活饵，建立起良好的摄食反应后，逐步减少活饵的投喂量，增加死饵料鱼或鱼块投喂比例，在鳜鱼能充分饱食死饵料鱼或鱼块之后，再改喂添加了诱食剂的人工颗粒饲料，然后逐渐减少引诱剂的含量，最后使之完全适应人工配合饲料。驯食投饵时间可安排在19～20时进行，整个驯食过程需7～10天。饲料的加工要求，配合饲料的原料要经超微粉碎，能通过80目的筛子。各种原料配好后，加25％～40％的水调匀，再进行制粒加工。配合饲料的形状以长条状为宜，长和宽（直径）之比为2:1或3:1。在驯化2.5～3厘米的鳜鱼夏花时，人工配合饲料的直径为3毫米、长度为6～8毫米。随着鳜鱼种的生长，配合饲料的颗粒也应随之增大。
