花鲈同属鲈形目、狼鲈科，花鲈属，为广温性和广盐性种。花鲈广泛分布于太平洋西部沿岸地区，不仅可在池塘和网箱中饲养，还可进行高密度工业化养殖，现已成为我国沿海地区一种重要的名贵经济鱼类。近年来，在江苏、浙江、福建、广东一带开展大规模养殖后，取得了良好的经济效益。目前国内外关于花鲈营养需求量的研究主要集中在蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及部分维生素和矿物质，同时替代性营养源也有所涉及。但对于必需氨基酸和脂肪酸需求量的研究略显单薄，营养物质之间交互作用的研究也较少。
本文通过综述国内外花鲈生长期营养需求量和需求特点的研究进展，以期为花鲈养殖中适宜营养供给和专用配合饲料研发提供依据。
1、蛋白质需求特点
花鲈蛋白质需求量的试验均在室内养殖桶内进行。其中，采用白鱼粉为主要蛋白源配制5种饲料饲喂花鲈幼鱼，当饲料蛋白质含量为38.87%～41.50%时，花鲈幼鱼达最佳生长性能和饲料利用率。以鱼粉和酪蛋白作蛋白源，为花鲈幼鱼和成鱼设计5组配合饲料，当饲料蛋白质水平为45.00%～45.89%时，花鲈幼鱼达到最佳生长性能和最高蛋白质沉积率；而花鲈成鱼适宜饲料蛋白质水平为40.23%。因此，生长期花鲈饲料蛋白质水平介于38%～46%之间。
2、氨基酸需求特点
近10年来关于生长期花鲈对EAA需求量的研究较多。花鲈幼鱼对赖氨酸、L－异亮氨酸、缬氨酸、组氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸及亮氨酸需求量分别为2.49%、1.94%、2.11%、0.54%、1.30%、1.77%、2.39%。花鲈成鱼对上述EAA需求量与幼鱼略有不同，其对赖氨酸、缬氨酸、组氨酸、苏氨酸、L－异亮氨酸需求量分别为2.68%、2.17%、0.76%～0.78%、1.84%、1.88%。比较发现，成鱼对赖氨酸、缬氨酸、组氨酸及苏氨酸需求量高于幼鱼，这与专业常识相悖。一般情况下，生长较快的幼鱼对氨基酸需求量高于成鱼，其成因需要做进一步考查验证。花鲈对赖氨酸和苏氨酸需求量为2.49%～2.68%和1.77%～1.84%。然而，上述各EAA需求量研究大多局限于单个氨基酸，忽略了氨基酸之间的适宜比例（即理想氨基酸模式）和交互作用，这对确花鲈确切氨基酸需求量必不可少，在今后研究中应着重考虑。
3、脂肪需求特点
花鲈对脂肪的利用能力随鱼体大小而变化，幼鱼较成鱼弱，因此需求量不同。研究发现，花鲈幼鱼脂肪需求量为7.22%～7.40%，而成鱼需求量为9.9%～10.5%；但另一研究结果表明花鲈幼鱼达到最佳生长性能时的脂肪需求量为12.69%。
4、脂肪酸需求特点
饲料中适宜的DHA/EPA比例能促进花鲈幼鱼生长以及部分非特异性免疫指标和抗应激能力。以特定生长率（SGR）为评价指标，花鲈幼鱼饲料最适DHA/EPA为2.05。基于生长指标，花鲈最适花生四烯酸（ARA）需求量为饲料的0.32%。关于花鲈EFA的需求特点，必须综合考虑鱼体肝组织形态正常化及生长性能。同时，因海水鱼类在PUFA的新陈代谢中存在竞争性相互作用，故要总体考虑其对EPA、DHA和ARA的需求比例。
5、碳水化合物需求特点
花鲈对碳水化合物的利用率也不高，主要原因可能是糖酵解中葡萄糖激酶活性较低所致。饲料中添加一定量的碳水化合物可促进花鲈生长，在不影响其正常生长、消化与机体代谢的情况下，花鲈幼鱼和成鱼饲料中碳水化合物适宜添加量为17.75%和22.37%，即随着花鲈的生长，其对碳水化合物耐受能力越来越强。
6、维生素需求特点
以肝脏组织维生素达到饱和值为评价指标要比以生长最佳为评价指标时的需求量高。以增重率（WGR）为评价指标，花鲈幼鱼对饲料中维生素A、D3、E的需求量分别为（IU/kg）1934.8、431.0、55.8；以肝脏维生素含量为评价指标，花鲈幼鱼对维生素A、D3、E的需求量增加至（IU/kg）3546.6、2444.4、250.2。当以花鲈幼鱼生长性能和免疫能力为评价指标时，饲料维生素E最佳添加量为60.5～98.8mg/kg。此外，维生素E与镁对花鲈幼鱼生长及抗氧化能力具有显著交互作用，饲料中添加60mg/kg维生素E和520mg/kg镁，幼鱼生长、消化能力及抗氧化能力最佳。花鲈水溶性维生素需求较丰富，以肝脏含量为评价指标时，花鲈幼鱼对核黄素、泛酸、5－磷酸吡哆醛、叶酸、维生素C、烟酸、肌醇、胆碱的需求量分别为（mg/kg）6.15、12.09、4.53、1.44、62.48、22.17、317.20、1013.35；以WGR为评价指标得出花鲈幼鱼对生物素需求量为0.046mg/kg。为了维持鱼类正常生理机能，肝脏维生素积累量常被作为鱼类维生素需求量的评价指标，但该指标的合理性、可靠性等有待验证：肝脏维生素积累量达到饱和时，鱼类生长和生理机能是否最佳、免疫性能是否正常等，均应进一步探究、考查。
7、矿物质需求特点
花鲈矿物质需求特点研究主要集中于常量元素磷、镁，微量元素铁、铜、锌、硒、铬。花鲈幼鱼饲料中无需额外添加镁即可满足其生长需求，但需添加0.68%～0.90%的磷以满足其生长需求。花鲈对锌的需求量因评价指标不同而有所差异。以脊椎骨锌含量为评价指标，得出花鲈对锌的需求量（87.6mg/kg）要高于以生长为评价指标时的需求量（53.2mg/kg），同时发现花鲈对铁的需求量为95.2mg/kg。综合生长、鱼体组织正常锌积累量及免疫能力，得出花鲈幼鱼饲料中锌含量105.1mg/kg较适宜。饲料中铜和维生素C的交互作用会对花鲈生长性能、肝脏铜积累量及免疫功能产生影响。花鲈饲料中添加3.5mg/kg铜和500mg/kg维生素C时，鱼体生长性能最好，肝脏铜积累量较低，免疫功能得到显著提高。综合生长性能和抗氧化能力，花鲈成鱼饲料中适宜的硒含量为0.63～0.75mg/kg。以SGR为评价标准，花鲈幼鱼饲料中铬（以烟酸铬的形式）最适添加量为5mg/kg。综上，花鲈对磷、铁、锌、硒、铬的需求量分别为0.68%～1.12%、95.2mg/kg、53.2～105.1mg/kg、0.63～0.75mg/kg、5mg/kg。
