作者：山东龙昌动物保健品有限公司 曹爱智，李金宝
摘要在基础饲料中分别添加200、300、400mg/kg乳能（20%胆汁酸），以基础饲料为对照组饲喂鲤鱼，观察不同浓度胆汁酸对鲤鱼生长性能和肝脏功能的影响。经过60d的饲喂试验，结果表明：①试验组的促生长效果与对照组相比显著提高(P<0.05)，饵料系数显著降低(P<0.05)，其中300mg/kg最优；②试验组与对照组相比，可显著提高血清碱性磷酸酶(ALP)的活性(P<0.05)，显著降低丙氨酸转氨酶(ALT)和天门冬氨酸转氨酶（AST）的活性(P<0.05)。结果表明：合适剂量的胆汁酸能促进鲤鱼的生长和改善肝胆功能。
关键词胆汁酸；鲤鱼；生长性能；肝脏
胆汁酸是胆汁的主要活性成分，它是动物体内胆固醇代谢过程中所产生的一系列固醇类物质，是一种成分比较复杂的混合物，具有多重生物活性。目前，集约化养殖过程中频繁的应激、饲料原料中的有毒有害物质的残留、水质过肥以及抗生素的添加等因素，无形中加大了鱼类等水产动物肝脏的负担，使肝脏合成胆汁酸和分泌胆汁的功能受到抑制，从而生长性能下降、脂肪肝、肝炎等病症，导致养殖成本增加，形成不必要的浪费。本文研究不同添加剂量胆汁酸对鲤鱼生长性能和肝脏功能的影响，为胆汁酸在水产养殖上使用提供参考，进而证明胆汁酸在水产养殖业中使用的必要性。
1材料与方法
1.1材料
480尾试验鱼体重为（62±2.12）g，试验设4个处理(对照组、试验1、试验2、试验3)，每个处理均设3个重复。
乳能：胆汁酸有效成分含量20%，山东齐河龙昌动物保健品有限公司生产。
1.2试验饲料
根据鲤鱼的营养需要设计基础饲料配方，消化能12.45MJ/kg，CP34.5%，CF5.76%。试验1、试验2、试验3为基础饲料中添加200、300、400mg/kg乳能。
1.3饲养管理
试验鱼的养殖在具有循环水系统试验基地进行，每只水族缸放养试验鱼40条。用基础饲料投饲驯化到鱼主动来抢食为止，驯化时间历时15d，正式养殖试验为期60d。每天投喂3次，时间分别为9∶00、13∶00、17∶00。投饲率为鱼体重的2％～3%，每周调整一次投饲率。试验期间水温为（20±2）℃，池水pH值6.9～7.2，溶氧>5mg/l，氨氮≤0.1mg/l。
1.4测定
1.4.1生长性能
试验开始及结束时分别对各水族缸的鱼进行称重并记录其初重（g）及末重（g），计算其增重率及饲料系数。
增重率（％，RCR）=（末重－初重）/初重×100；
饲料系数(FCR)=总投饲量/（末重－初重）。
1.4.2肝功能指标
从每个水族缸随机取6尾鱼,于尾静脉取血。将所抽取的全血4℃放置2h后,于离心机中3500r/min、4℃离心30min，取上清为血清，-20℃保存用于丙氨酸转氨酶（ALT）、天门冬氨酸转氨酶（AST）和碱性磷酸酶（ALP）的测定。
ALT、AST和ALP的测定采用King氏法测定。测试仪器为日本OLYMPUSAU640全自动生化分析仪。
1.5数据分析
应用SPSS11.0ForWindows进行One-WayANOVA分析，Duncan's法多重比较，数据为平均值±标准差表示。
2试验结果
2.1抗应激添加剂对鲤鱼生长性能的影响（见表1）
由表1可以看出，经过60d的养殖试验，各试验组的增重率及饲料系数与对照组相比均有显著性差异（P＜0.05），增重率分别较对照组提高了11.82%、15.91%和15.83%（P＜0.05）；饲料系数分别较对照组降低了5.74%、6.63%和6.31%（P＜0.05）。
2.2不同添加剂量胆汁酸对鲤鱼肝脏功能的影响（见表2）
由表2可以看出，试验组的ALT含量分别较对照组降低了12.93%、21.32%和21.63%(P＜0.05),试验组的AST含量分别较对照组降低了9.9%、22.12%(P＜0.01)和23.76%(P＜0.01)，试验组ALP含量分别较对照组升高了1.63%（P＞0.05）、12.83%和14.69%(P＜0.05)。
3讨论
本试验是在基础饲料中分别添加200、300、400mg/kg乳能饲喂鲤鱼，结果发现乳能的添加可以提高鲤鱼的增重率、降低饲料系数，对鲤鱼均有良好的促生长作用。之前也有学者研究表明[1-2]，胆汁酸在改善养殖动物生产性能方面具有积极作用，这与本试验的研究结果相一致。其机理是胆汁酸在食物的消化过程中,可以起到辅助脂肪酶的作用[3],促进饲料中的脂肪更好的进行消化和吸收利用，因而胆汁酸的添加可以补充鲤鱼肝脏分泌胆汁酸不足，从而解决饲料中脂肪的浪费，降低饲料中蛋白转化供能带来的浪费，更好的进行蛋白的转化[4]。400mg/kg组生长性能较300mg/kg组没有提高，反而呈现下降趋势，其原因可能有以下两点，一是胆汁酸含量高时可以促进机体甲状腺激素的分泌，使机体处于过度燃烧脂肪的状态[5]，从而降低生产性能；二是饲料能量因为胆汁酸的添加得以提高，但整体上饲料的能氮比下降，比例失衡，导致鱼体偏瘦，生长性能下降。这还有待于进一步的深入研究。
当肝脏、心肌病变、细胞坏死或通透性增加时，酶即释放于血清中，血清中某些生化指标的活性便会升高[6]。因此，动物血清的生化指标是动物机体健康状况的主要指标，也是其疾病诊断和测定的依据之一，转氨酶活性是肝脏功能与健康的最直接指征[7]。本试验中乳能的添加，显著降低了鲤鱼血清ALT和AST的活性，血清中各种转氨酶的降低与胆汁酸参与脂肪代谢，降低肝脏中脂肪的含量，从而避免脂肪肝的发生有直接的关系。随着胆汁酸添加剂量的增加，两种转氨酶的活性呈持续下降趋势，说明在一定范围内胆汁酸与肝脏健康状况呈正相关[8-9],这与某些学者的研究一致，至于胆汁酸的细胞毒作用的剂量还有待于进一步研究。这也在胆汁酸中的某些成分治疗脂肪肝的实例中证实[10-13]。
碱性磷酸酶（ALP）不仅与磷代谢密切相关，而且是重要的解毒体系[14]。因此ALP可作为反映动物非特异性免疫功能的一个重要生理指标[15]。本次试验结果显示，饲料中添加乳能使ALP的活性显著高于对照组（P<0.05），这可能与胆汁酸参与脂肪代谢，促进胆汁分泌、保证胆道畅通从而保肝利胆，进而起到提高动物免疫力的作用[16-17]。因此饲料中添加胆汁酸可以在一定程度上对鲤鱼非特异性免疫功能具有改善作用。
4 结论
鱼类等水产饲料中胆汁酸的添加能提高生长性能，预防脂肪肝和肝胆综合症的发生。
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