泥鳅养殖
泥鳅是一种分布极广的淡水鱼类。泥鳅肉质细嫩，营养价值高，可食部分蛋白质含量为18.4％，可谓为水中人参，是国内外畅销水产品。它适应环境能力强，饲料来源广，易于养殖，深受养殖户的喜爱。
一、泥鳅的生物学特性
1．形态特征：泥鳅体呈圆柱形，尾侧扁，体色深灰，腹部稍浅，体部着生细小圆鳅鳞，深埋皮下。头较尖、眼小，覆盖皮膜。口下位，有感觉灵敏的触须5对，可吮吸底泥，从中摄取有机碎屑和底栖动物。
2．生活习性：泥鳅喜栖息于水体底层，特别是丰富的动植物碎屑的淤泥表层，除用鳃呼吸外，皮肤和肠也可辅助呼吸。泥鳅适宜水温为15—30℃，水温过高或过低，以及池水干涸时，会潜入泥层度过不良环境，只要土壤中有少量水分湿润皮肤，就能维持生命。
3．食性：
泥鳅为杂食鱼类，水中和泥中的动植物及有机碎屑都是泥鳅的良好铒料。幼体阶段摄食轮虫，枝角类等动物性铒料。然后转为杂食性，成鳅以摄食植物性铒料为主。水温l5℃时食欲逐渐增加，上升到22—28℃时食欲特别旺盛，生长迅速，水温超过32℃，食欲减退，泥鳅多在夜间摄食。
4．生殖习性：
泥鳅体长10厘米左右可达性成熟。生殖期困地域而不同，一般在4—8月，其中以5—6月(水温25℃左右)最旺盛。成熟时怀卵系数可达13.2％。分批产卵，卵微粘性，产后卵附着在水草或水稻植株上，脱落仍能正常孵化发育。成熟雌鳅不同个体的怀卵量见表。
雌鳅怀卵量
体长(厘米) | 8 | 10 | 12 | 15 | 20 |
卵数(万粒) | 0.2 | 0.7 | 1 | 1.5 | 2.4 |
二、泥鳅的繁殖
1．亲鳅的选择：用作繁殖的亲鳅，雌鳅应选取体长15厘米，体重30克以上的个体，雄鳅可以略小。同时，亲鳅要求体色鲜艳，无伤残病害，雌雄比例以1:2为宜，雌雄鉴别方法，
见表：
部位 | 雌鳅 | 雄鳅 |
胸鳍 | 较短、前端较圆 | 较长、前缘尖端上翘 |
腹部 | 产前肥而圆大 | 不肥大、较平扁 |
背鳍 | 生殖期无异状 | 下方体侧有纵隆起 |
个体 | 较同龄雄鳅大 | 较小 |
2．自然繁殖：把性成熟的泥鳅按比例放入稻田或鱼种池(小土池、水泥池均可)，使其自然产卵繁殖。池中要设置产卵鱼巢(用煮沸消毒过的棕片或柳树根、水草做成)，泥鳅产卵一般于清晨开始，上午10时左右结束。泥鳅喜在雷雨时或在水温突然上升时产卵。产卵时，雌雄亲鳅追逐激烈，在高潮时雄鳅很快以身缠绕雌雄前腹部位，完成排卵受精过程。产卵在20--30分钟内完成。已粘满卵的鱼巢要及时取出，以免亲鳅吞食卵粒，同时放进新鱼巢，让未产的鳅继续产卵。产卵池要防止蛙、鼠等危害。
已附有卵的鱼巢，可转入孵化池，孵化箱或其他孵化容器内孵化。产卵结束后，也可用产卵池作孵化池，但要将池内亲鳅转池饲养。否则，亲鳅会吞食卵苗。鳅苗孵化对水质要求不太严格，一般养殖池水均可孵化。在水温15--30℃范围内，胚胎均能正常发育。20—28℃为孵化最适宜水温。25…27℃时．1－2天可孵化出幼鳅苗。因泥鳅卵粘附力弱，孵化时应小心操作，以防大量脱落成团，孵化密度为每10升水放5000粒左右。静水孵化，每天要换水两次，孵化期间遇低温寒潮天气，可用百万分之一的孔雀石绿进行消毒．防止水霉病的危害。
3．催情：泥鳅催产一般在水温20C以上时进行。催产前应将雌雄分开饲养。催产剂种类与剂量按缳尾雌鳅计，分别为：鲤鱼脑垂体0．5--1个、绒毛膜促性腺激素100_-150围际单位、促黄体素释放激素类似物20—30微克。雄鱼剂量减半。溶剂注射量0.1—0.2毫升。注射部位为胸鳍或腹鳍基部。因泥鳅体表粘滑，注射时须用沙布包位。注射后可放入产卵池，让其自然产卵，也可进行人工授精。
人工授精：注射激素后，将雌雄鳅分开养在水箱或网箱内，效应时间约12小时，轻压雌腹部有卵粒流出，即可进行人工授精。操作方法是：戴上纱布手套，把亲鳅从水中捞出，敏挫地先将卵子挤在瓷盆或瓷碗中，再将雄鳅的精液挤到卵上，用羽毛搅拌，使卵受精。随即将受精卵撒在鱼巢上卵化，也可脱粘后放入孵化槽或孵化缸中流水孵化。
三、苗种培育
1．泥鳅苗的培育。人工孵化的泥鳅苗，一般在孵化池或孵化槽中进行培育。水深30cm时，放养密度为每平方米2000--4000尾，密度不能太大，并应适时换水(每天两次)。孵出后3天的泥鳅苗开始摄食，此时可投喂煮研碎的蛋黄、鱼粉、豆浆等，一日投数次，投喂量以1小时内吃完为限。2--3天后改投水蚤，捣碎的丝蚯蚓，蚕蛹等。经10天左右的培育，泥售袄苗长达1厘米左右时，即可转入鱼种池培育。如果鱼苗池较少，鳅苗密度小，也可培育30天，待体长达3厘米左右再转入鱼种池或直接转入稻田、坑中进行成鳅养殖。
2．泥鳅种的培育。育种池面积以40--60平方米为宜，结构与成鳅池相同。鳅种下池前育种池要清塘消毒，施放基肥培育水蚤。鳅苗放养量为每100平方米3公斤(8--10万尾)左右。放养后的10--15天内投喂粉状配合饲料。随着鱼体长大，逐渐投喂些米糠、麦麸、豆渣、菜籽饼粉等植物性饲料，投饲量约为放养总体重的3--5%，每天投喂两次。夏季水线水温增高，注意加注新水，调节水质。
鳅种体长达10厘米左右时，进入成鳅养殖阶段。
四、成鳅养殖
泥鳅生长速度较快，一般当年的幼鳅个体可长到10厘米左右，性腺发育成熟。性成熟以后的泥鳅，生长速度减慢，肥满度有所下降。因此，泥鳅的养殖周期为一年。体长10厘米、合格重9.6克左右的泥鳅即可捕捞上市。成鳅饲养主要有稻田养殖和池塘养殖法。
1．稻田养殖法：养鳅稻田以选择天旱不干，有雨不淹，保水力强的小型田块为宜。放鳅之前，要将田埂夯实，加宽加固，在排注水口安装防逃设备。稻中开挖鱼塘，作为泥鳅的隐蔽场所和用于放水捕鱼，早、中稻插秧以后即可放入鳅种。在投饲施肥的情况下，每100平方米放5—10公斤，不投饲的则应当少放。泥鳅在稻田中主要捕食水蚤、丝蚯蚓等。因此要在稻田中施肥，促使饵料生物生长，较投饲更为经济有效，但施肥最要适度。也可投喂米糠、麦麸等人工饲料。养鳅的稻田，一般可不除草，少施或不施农药治虫。若要施农药，则应加深水位，尽量减轻施药浓度，防止泥鳅中毒死亡。
2．池塘养殖法：成鳅池以水泥池或三合：卜池比较合适，面积100～150平方米池深1米左右。池壁要高出水面40厘米，排水口附近挖一块集鳅坑，池底辅20厘米厚的软土，要配备良好的排灌设施，进出水口要用绞丝网或铁丝网做好拦鱼设备。放养前要用生石灰消毒，并施放基肥培肥水质，待毒性消失后再放鳅种。放养每100平方米8--10公斤，如果是水深且肥的鱼种池可混养少量鲢、鲫鱼。
饲养过程中，经常投施一些有机肥和无机肥培肥水质，繁衍天然饵料。有条件的可投喂一些人工饲料，投喂量依季节不同而异，为泥鳅总体重的1—10％。养鳅稻田要经常注放新水，保持良好的水质环境。进出水口的拦鱼措施要勤检查，发现损坏应及时修补，以免泥鳅外逃。
五、病害防治：
水霉病：泥鳅苗孵化过程中，水温较低或养殖中鳅体受伤，易发生此病，严重时引起死亡。可用lppm孔雀石绿溶液浸泡或用2—3％的食盐水浸泡5—10分钟。
腐鳍病：此病是由一种杆菌引起。其症状是背鳍附近的肌肉腐烂，严重的鳍条脱落，肌肉外露，鳅体两侧头部至尾部浮肿，并<
