美国青蛙不但个体硕大、肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富、具有较高的经济价值，而且具有生长速度快、抗寒能力强、适应性广、抗病力强、性情温顺、容易防逃、容易管理等许多适合开展人工养殖的优良性状。
一、形态特征
是两栖类动物，在生活史上要经历幼体（蝌蚪）和成体（蛙）两个有着完全不同外形和生活特征的阶段。
（1）幼体（蝌蚪）阶段
美国青蛙在水中产卵、受精，受精卵在水中孵化后即成为蝌蚪。开始时的蝌蚪外形有点像胡子鯰鱼苗，头大尾小，体色黑。随着蝌蚪的生长发育，个体不断长大，外形也逐步发生变化。先是后肢伸出并逐渐生长，继而前肢开始伸出并生长，口裂逐渐加深，尾部和肠缩短，肺形成，内鳃萎缩，侧线消失，最后尾部萎缩至完全消失，这样便完成幼体向成体过渡的变态过程，变成外形与成体相似的幼蛙。变态后的幼蛙可登陆上岸营水陆两栖生活。
（2）成体（蛙）阶段
美国青蛙的外部形态与其它蛙类一样，整个身体同头部、躯干部和四肢三部分组成。美国青蛙的体形比虎纹蛙要大，比牛蛙小。成蛙体长约13厘米左右，体重约450克（最大个体可达600～800克）。无背侧褶，皮肤较光滑，不像虎纹蛙的皮肤上有许多长短不一、分布不十分规则的肤棱。美国青蛙皮肤的颜色与牛蛙也有区别，美国青蛙的背部皮肤一般为黄褐色，具有深浅不一的圆形和椭圆形的斑纹，腹部白色；而牛蛙的背部皮肤一般为深褐色，且具有深浅不一的虎纹状横条，腹部白色有暗褐色的斑纹。
二、生活习性
美国青蛙是两栖类动物，适应水陆两栖环境生活，多栖息于水草丛生的江河、池沼、流溪、浅滩、湖泊等未被污染的淡水水域及有草木遮荫的岸边。美国青蛙的生活离不开水，因蛙的皮肤全部裸露，保水性能较差，必须保持潮湿，进行皮肤呼吸，以弥补肺结构简单的不足。美国青蛙一般具有畏光性，昼伏夜出，日间常以身体悬浮于水中，仅头部露出水面，尤其是逃避强烈阳光的照射时，一旦受到惊吓便潜入水中。夜间则四出活动，觅寻饲料多在夜间进行。美国青蛙喜群居生活，尤其是在生殖季节，常集群迁居到水陆环境优良的场所，交配并繁殖后代。美国青蛙到了一个新的环境以后，首先分散，到处寻觅孔隙欲逃，因此在饲养时要注意做好防逃工作。
该蛙的适温范围较广，在1～37℃范围内均可正常生活，不需进行冬眠或夏眠。最适生长温度为18～32℃，14℃以下摄食减少，7℃以下时生长缓慢，0℃以下则进入洞穴中冬眠，第二年春天温度回升到10℃以上时，便开始活动觅食。
