匙吻鲟隶属于鲟形目、匙吻鲟科，分布在美国中部和北部的大型河流及相关湖泊、水库和海湾沿岸地带，是一种纯淡水性鱼类。该鱼生活在水体中上层，适温范围为0～37℃，pH适宜范围为6.5～8，对水体溶解氧（DO）要求在5毫克/升以上；终生以浮游动物为食，幼鱼摄食方式为吞食，体长超过12厘米以后，摄食器官发育完善，转营滤食方式；幼鱼在饵料不足时，有互相咬伤现象，在人工饲养下，喜食与浮游动物一样大小的浮性饵料。
白鲫隶属于鲤形目、鲤科、鲤亚科、鲫属。白鲫一般生活在水体中上层，喜群集，适应性强，对水温与水质变化，低溶氧（窒息点0.1～0.2毫克/升）等均有较强的忍受力。白鲫是以兼食浮游生物（浮游植物为主）的杂食性鱼类，但随其个体大小、季节变化而改变，当体长1.7～2厘米时，主食浮游动物；2～2.3厘米时，摄食浮游植物占60％～65％、浮游动物约占30％；8厘米时，则转为摄食浮游植物（约占60％～65％）和有机碎屑、商品饲料；31厘米后，主食（95％以上）蓝藻、绿藻、硅藻和裸藻等。春、夏、秋季，该鱼以浮游植物、有机碎屑等为食，冬季则以有机碎屑为食，故白鲫是在自然状态下能终年摄食的淡水鱼类之一。
从食性和习性看，匙吻鲟、白鲫与花、白鲢较为相似，所以是天然网箱养鱼的理想替代品种。现将有关匙吻鲟、白鲫网箱养殖技术介绍如下：
1、网箱制作及设置
网箱用3×5聚乙烯线编织网片，采用单层结构缝制成4米×6米×2米或4米×7米×2米的封闭式长方体，目大2～4厘米；用楠竹（Φ底：8～10厘米）作箱架，使其充分撑开并浮于水上；用铅坠（或光滑瓷头）沿网箱底纲四边均匀捆扎，使网箱下水后快速下沉，在箱架的漂浮下自然撑开，尽可能增大网箱的有效利用空间，网箱四角分别挂4个坠石（砼圆柱，5千克/个），增加箱体在水下的稳定性。
网箱应设置在水库风浪较小、水流畅通（微流水）、背风向阳、交通便利的库湾（或库汊）内，要避开干流、行洪区和主航道。网箱的长边捆绑在一根聚乙烯缆绳（Φ≥2厘米）上，绳两端分别用钢钎（Φ≥3厘米）固定在库汊两岸，或一端固定在库岸边的钢钎上，另一端固定在水库内的大铁锚（40～50千克/个）上；缆绳的走向应垂直水流方向，便于箱内外水体交换。箱间距应大于10米，两排网箱之间的距离应大于100米，确保网箱四周水质良好、天然饵料丰富。
2、鱼种放养
鱼种放养前，要认真检查网箱有无破损和假结，网线有无老化，缝合线是否松开，其他结构是否紧密牢固，发现问题及时修复。新网箱要在鱼种放养前15～20天检修下水，以便附生少量藻类使其柔滑，避免鱼种放养后因摩擦网衣而受伤。鱼种运输前，要进行2～3次拉网锻炼和捆箱锻炼，在捆箱中吊水时间不少于4小时，以适应起捕和长途运输，整个运输过程要严防缺氧。
鱼种质量要求大小均匀、无伤无病、体格健壮。鱼种规格：根据匙吻鲟、白鲫的生物学特性，从养殖学和经济学角度出发，二者的入箱规格分别是：匙吻鲟10～15厘米/尾、白鲫5～8厘米/尾。鱼种一般在冬季或初春入箱，以水温13～15℃之间入箱最佳。鱼种运抵水库边后，必须经过调温（温差＜±1℃）下水，然后消毒入箱，鱼体消毒常用3％～5％的食盐水浸浴10～15分钟。鱼种入箱密度：根据试验，中上游水域，每平方米可投放1尾匙吻鲟、2～3尾白鲫；上游水域，因水质经常保持肥沃、活鲜，每平方米可投放2尾匙吻鲟、3～5尾白鲫。
