根据肉畜生长发育的特点，地行科学饲养，适时出栏，不仅肉质好，屠宰率高，而且节省饲料，缩短生产周期，能显著提高饲养畜禽的经济效益。
一、生猪。猪的生长发育规律是前期增重慢，中期增重快，后期增重又变慢。猪的出栏体重过大，日增重下降，耗料多，饲料成本高；出栏体重过小，虽省饲料，但屠宰率低，肉质欠佳，也不经济。我国除早熟品种猪在75公斤重左右出栏外，杂交改良猪在7-8月龄，体重达90-110公斤时最适宜出栏，这期间增重较快，消耗精料不多，瘦肉率高，肉质好。
二、肉牛。肉牛在1岁前生长迅速，增重快，1岁后生长速度逐渐减慢，特别是2岁以后生长更慢。目前，我国育肥牛的年龄普通偏大，多为3-5岁架子牛，牛群周转慢，降低了经济效益。据推算，如把牛的出栏年龄缩短到2岁，繁殖母牛比例可达45%，出栏率可达到25%以上。若牛出栏年龄缩短到1.5岁，繁殖母牛比例可提高到60%，出栏率可达到40%以上。可见，缩短牛的饲养期，既可提高出栏率，又能增加牛群的母牛比例和产犊数量。犊牛生后1.5岁，体重可达到300公斤左右，这时期肉年增重快，饲料报酬高，肉质细嫩，再经3-4个月的强度育肥，体重达到500公斤立即屠宰，正是高档牛肉的货源，对养牛户极为有利。
三、肉兔。肉兔的最佳出栏期是经济成熟期，即性成熟后体成熟前。肉兔在生长过程中受品种、气候及饲养管理等因素影响，性成熟及体成熟有一定规律。一般情况下，大型品种兔性成熟需5-6个月，中型品种4-5个月，小型品种3.5-4个月；大型品种兔体成熟需8-10个月，中型品种5-7个月，小型品种4-5个月。
摘自《农村农业农民》第2001.6期
